Bilan des 56èmes Journées d’études de l...
Les 56èmes Journées d’Études de l’AFDN, première organisation professionnelle française de diététiciens et de nutritionnistes, ont eu lieu du 7 au 9 juin derniers, au Palais des congrès d’Antibes R...
Actualités
Participez au concours Photo & Cuisine s...
Le concours photo amateur du magazine Le Cuisinier, ouvert à tous, vous invite tout au long de l’année à mettre en images la cuisine sous toutes ses formes : produits bruts, plats préparés, arts de la...
Une table ronde sur le gaspillage en restaura...
Le gaspillage alimentaire fait partie des enjeux de société et de la RHF qui étaient au cœur du Sirha Green, dont la 1èreédition s’est tenue à Lyon Eurexpo du 17 au 19 juin. Le dimanche 17 juin, une t...
Paul Breant, 10 ans, remporte le concours « L...
Paul Breant, en CM2 à l’école Molière au Chesnay (78), a remporté la 4e édition du concours « Les Petits Chefs » de Scolarest, dont la finale s’est tenue le 13 juin dernier au lycée Albert de Mun (750...
Elior Group : un 1er semestre aux performance...
Le géant français de la restauration collective Elior Group a publié ses résultats pour le 1ersemestre 2017-2018. Avec un CA consolidé qui s’élève à 3 339 millions d’euros, le groupe confirme ses pers...
Une table ronde en vue de la Journée national...
La 5e Journée nationale de l’Alimentation en établissements de santé (JNAES) se tiendra le 13 juin 2019. En amont de cet événement destiné à déployer dans les hôpitaux et Ehpad les orientations ...
Menus «mode d’emploi» Juin-Juillet 2018
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire 6-9 ans, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité...
Les fromages biologiques
Estimée en moyenne à 30 kg/habitant/an, la consommation de fromage au cours des repas reste fortement ancrée dans les habitudes alimentaires françaises. Mais qu’en est-il de la place réservée aux from...
Textures modifiées, manger-mains et enrichiss...
Spécialiste du grand âge, Senes Solution accompagne les professionnels dans l’amélioration de leurs compétences et propose une formation sur la conception et la mise en œuvre de plats à textures modif...
L’allotissement dans les marchés publics
À l’instar du présent Code des marchés publics du 1er août 2006 modifié, la nouvelle réglementation de la commande publique(1) en vigueur depuis le 1er avril 2016, confirme que tous les marchés doiven...
