Innovation et transmission au menu de la Sema...
Le goût pour tous ! Sensibiliser, éduquer, faire découvrir, transmettre… depuis 1990, la Semaine du Goût est devenue un événement incontournable, véritable temps fort du mois d’octobre décliné dans to...
Le traiteur Ressources réinterprète la notion...
Emmanuelle Riboud, à l’origine du traiteur bio Ressources ouvert en 2016 dans le 6e arrondissement de Paris, se lance dans la restauration collective, avec une dimension pédagogique et un soin particu...
Quand la météo et les promotions guident la c...
Au restaurant du lycée professionnel Amédée Gordini de Seynod, les menus sont élaborés à un rythme hebdomadaire par un chef féru de concours culinaires et défenseur de la qualité dans l’assiette. Renc...
Une prestation sur mesure à l’École des Roche...
La restauration de la prestigieuse École des Roches, à Verneuil-sur-Avre dans l’Eure, a été confiée depuis mai dernier au groupe Sodexo via sa marque Sogeres. Au menu : des préparations réalisées sur ...
Les « Moelleuses Fêtes », nouvelle opération ...
Jean Ducourtieux met sa gamme référence de feuilles de génoise à l’honneur pour préparer les fêtes de fin d’année. La marque lance en effet « Moelleuses Fêtes », une opération inédite soulignant le mo...
Jean-Baptiste Landes : Valoriser la restaurat...
Jean-Baptiste Landes Responsable restauration collective et hygiène à la Fondation OVE à Vaulx-en-Velin Depuis fin 2011, Jean-Baptiste Landes est responsable restauration collective et hygiène à la Fo...
Des activités en plein développement sur l&rs...
Basée à Biguglia, la société Corse centrale de restauration rayonne sur toute l’île de Beauté et ne cesse d’aller de l’avant depuis 12 ans, développant ses activités et ses outils avec des engagements...
Jérémie Faucon et Chloé Planchon vainqueurs d...
L’équipe de la clinique Korian le Grand Parc à Guyancourt (78), composée de Jérémie Faucon (chef de cuisine) et Chloé Planchon (directrice), a remporté le concours « Binômes de Chefs, Histoires Gourma...
Valéry Lefebvre : Les métiers supports au cœu...
Valéry Lefebvre Référent BIM au CHI Eure-Seine Président de H360 et président d’Hopitech 2018 Les prochaines journées de l’ingénierie hospitalière Hopitech auront lieu du 10 au 12 octobre à Paris-La D...
Ré-enchanter le repas des seniors
La vie en collectivité est plus souvent une nécessité qu’un choix pour les personnes âgées. Pour que la maison de retraite ne soit pas synonyme de morosité, des activités et animations rythment ...
