L’intelligence artificielle au service de la ...
C’est une première mondiale pour Compass Group France, qui lance dans ses restaurants une nouvelle borne d’encaissement « intelligent » à base de reconnaissance visuelle : la Borne Express. Cette solu...
Formation achats Fruits et légumes le 15 mars...
Après le succès de la journée organisée à Toulouse sur le Grand Marché le 23 Novembre dernier, la Fédération des Fruits et Légumes d’Occitanie organise, en partenariat avec le CNFPT et Mercadis...
Un menu gourmand et de saison pour la 4ème éd...
Initié en 2017 par le Groupe d’Ehpad Alliage Care et la société́ Biomega Restauration, l’opération Des Etoiles dans les Assiettes est de retour, une nouvelle fois organisée en partenariat avec le che...
Les microbes, thème du 8ème colloque internat...
Micro-organismes du sol, microbiote intestinal ou encore ferments utilisés pour la transformation des aliments (bactéries, champignons, levures), les microbes qui ont longtemps été associés aux maladi...
La parole au réseau Restau’Co sur le fu...
« Jeudi 24 janvier a eu lieu la réunion de pré-lancement du Conseil National de la Restauration Collective (CNRC). Si le réseau Restau’Co était bien entendu invité, nous avons regretté l’absence...
Partenariat entre API Restauration et l’assoc...
Le 28 janvier dernier, à l’occasion du Sirha, API Restauration est devenue la première entreprise de restauration collective à engager un partenariat avec l’association Opale, qui rassemble des éleveu...
2e rencontre du réseau BioCanteens à Mouans-S...
Du 30 janvier au 1er février derniers s’est tenue à Mouans-Sartoux la 2e rencontre transnationale du réseau européen BioCanteens. Dans ce cadre, les chefs de cuisine et responsables de restauration sc...
Restau’Co : Patrick Josien reçoit l’Ordre du ...
Le 8 janvier dernier, Patrick Josien, ancien président de la délégation régionale Centre Val de Loire du réseau Restau’Co, s’est vu remettre par Bernard Musset (sous-préfet de Péronne et de Montdidier...
Le restaurant est de retour en entreprise
Marc Grandmougin, fondateur du bureau d’études spécialisé AC2R, prend la parole : « Oui, le monde du self-service est révolu ! Alors que dans notre vie quotidienne le digital et les demandes de servic...
Jacky Hémon remporte la finale du 16ème conco...
C’est sur l’espace « Cuisines en scènes » du salon Sirha à Lyon que se tenait le 29 janvier la grande finale du concours du meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France, le Gargantu...
