Le SNRC appelle à préserver la restauration c...
Alors que les projets de loi de finances (PLF) et de financement de la Sécurité sociale prévoient de réduire les dotations aux collectivités locales et d’augmenter le coût du travail, le SNRC tire la ...
La Semaine de la qualité et de l’origine prom...
Du 1er au 7 décembre 2024, l’INAO lance sa première campagne promouvant les signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) : AOP, IGP, STG (Spécialité traditionnelle garantie),...
Les animations et repas thématiques au menu d...
Les animations thématiques jouent un rôle important en restauration collective, en allant bien au-delà de la simple préparation des repas. Elles offrent une véritable dynamique qui transforme et ...
Focus sur le réemploi lors des 24H RFE à Port...
Pour la 10e édition de ses 24H RFE, c’est à Porto, chez nos voisins portugais, que l’association Resto France Experts a réuni ses adhérents les 3 et 4 octobre. 120 membres ont fait le déplacement au c...
Le traitement des offres irrégulières et inac...
Dans le cadre de la commande publique, certaines offres sont à écarter par l’acheteur public qui les étudie. Voici un éclairage sur les offres irrégulières et inacceptables, afin de mieux cerner leur ...
Des recettes et conseils pour lutter contre l...
Alors que la Semaine nationale de lutte contre la dénutrition mobilisait professionnels et grand public partout en France du 12 au 19 novembre, avec le Collectif éponyme, Les Insatiables ont fait para...
Desserts tendance, gourmands et festifs
Si les préparations festives sont incontournables en fin d’année, avec des créations allant de la traditionnelle bûche vanille-chocolat à des saveurs exotiques et épicées, clôturer un repas par un des...
Vers une cuisine plus végétale avec les chefs...
Pour sa 8e collaboration avec le mouvement international Slow Food dans le cadre de l’initiative Food For Change, l’association Relais & Châteaux invite ses 580 établissements à participer à la ca...
Concours Photo & Cuisine : Mettez la cui...
Produits bruts, plats préparés, arts de la table, équipes au restaurant, animations culinaires… ou glissez du culinaire dans un contexte totalement différent. Laissez parler votre imagination po...
La pistache, une graine de star
Originaire du Moyen-Orient, la pistache a toujours fait partie de l’alimentation des hommes et des femmes. Fruit sec, elle se déguste aussi fraîche, en arrière-saison, et apporte l’ensemble des besoin...
