Une production optimisée à Vénissieux, avec p...
Mise en service en février dernier, la cuisine centrale de Vénissieux dans le Rhône fonctionne en liaison froide. Équipée de matériels dernière génération, elle dispose d’un agrément sanitaire pour un...
Au lycée Carmejane, les produits locaux sont ...
Fervent défenseur de l’approvisionnement de produits issus des circuits courts et de saison, le lycée Carmejane près de Digne-les-Bains propose une restauration de qualité portée par une équipe très e...
Bruno Caleiro et Jennifer Hebert : Un duo fra...
Bruno Caleiro Responsable de suivi clientèle Convivio Île-de-France Jennifer Hebert Assistante RH, Convivio Île-de-France Bruno Caleiro et Jennifer Hebert sont les gagnants du concours culinaire organ...
Carine Chevalier : Une cuisine familiale à ba...
Responsable de la restauration scolaire intercommunale Service Éducation Enfance Jeunesse Communauté d’agglomération de Saintes L’édition 2019 du Forum de la restauration publique territoriale d’Agore...
L’antigaspi, un pari à gagner
Le défi est ambitieux. Face à l’ampleur du gaspillage alimentaire, la France s’est mise en ordre de bataille – comme ses voisins européens – pour contrer le fléau du gaspillage alimentaire...
37e congrès de l’ACEHF en mars 2020
Les 19 et 20 mars 2020 se tiendra au Parc des Expositions de Lorient (56) le 37e Congrès de l’Association culinaire des établissements hospitaliers de France (ACEHF). Au programme : Jeudi 19 mars 8 h ...
La FCPE, Greenpeace et AVF rappellent aux mai...
Dans le cadre de la loi Egalim, les cantines scolaires seront obligées de proposer au moins un menu végétarien une fois par semaine aux enfants à compter du 1er novembre 2019. Parce que la Fédération ...
Des plats cuisinés végétariens gourmands et r...
Répondant aux impératifs de la loi EGAlim, imposant de proposer un menu végétarien au moins une fois par semaine en restauration collective scolaire, d’aucy Foodservice propose de nouveaux plats cuisi...
Inscrivez-vous aux 5èmes entretiens de la res...
Le 17 septembre prochain se tiendront à l’École de Paris des Métiers de la Table (75017) les 5èmes entretiens de la restauration collective concédée du Syndicat National de la Restauration Collective....
Nouvelle gamme de Pavé et Médaillon de dinde ...
Gastronome Professionnels entame la rentrée 2019 avec le lancement d’une nouvelle gamme de Pavé et de Médaillon de dinde 100% origine France. Tendre et sans artifice, calibrée dans le respect des reco...
