La gamme Robot-Coupe au service de la tendanc...
Selon une étude CHD Expert, 34% des Français déclarent que la consommation healthy influence leur pause déjeuner. Pour proposer une offre adaptée à ces nouvelles attentes, les professionnels de la res...
5èmes entretiens de la restauration collectiv...
« Territoires et lien social : les sociétés de restauration collective acteurs des dynamiques locales. » Tel est le thème des 5èmes entretiens de la restauration collective concédée organisés par le S...
185e session d’études de l’Apasp en septembre
L’Association pour l’achat dans les services publics (Apasp) organise les 26 et 27 septembre prochains sa 185e session d’études à l’auditorium de la BRED (18, quai de la Rapée, 75012 Paris...
L’université de Kristianstad remporte le conc...
Le 1er juillet dernier, six écoles hôtelières européennes (Belgique, France, Pologne, Portugal, Espagne et Suède) se sont retrouvées à Ferrandi-Paris dans le cadre du projet Seafood Tomorrow. Chaque é...
À la rencontre de producteurs en fruits et lé...
S’interrogeant sur la possibilité de réintroduire des fruits et des légumes disparus sur le sol francilien, Restau’Co IDF et Pomona Terre Azur IDF ont organisé une journée spéciale le 26 juin 2019. Le...
Natexpo de retour en octobre à Paris
Rendez-vous des professionnels de la bio, le salon Natexpo est de retour aux Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte les 20, 21 et 22 octobre prochains. Plus de 15 000 visiteurs sont attendus lo...
Une sécurité sanitaire optimale dans les cuis...
Parce que des dizaines de milliers de contrôles sanitaires sont chaque année effectués en France en restauration, le gouvernement a mis en place il y a 2 ans une application garantissant à tous un acc...
Florence Berthout, maire engagée pour les can...
La maire du 5ème à Paris Florence Berthout confirme son engagement pour une démarche écoresponsable dans les cantines de son arrondissement, via le lancement d’un recours massif au bio – en priv...
2ème concours international des chefs Elior G...
Ils étaient 13 chefs issus des quatre coins du monde à participer à la seconde édition du concours international des chefs Elior Group les 25 et 26 juin derniers, à Édimbourg. Répartis en 3 équipes, ...
Mon Restau Responsable, bilan et nouveaux eng...
Siresco, l’un des 4 sites pilotes engagés en juillet 2015 dans la démarche Mon Restau Responsable, a dressé le bilan 2017-2019 lors de sa 3e séance participative de garantie à La Courneuve, le 2 juill...
