La restauration collective d’entreprise, bonn...
Les résultats d’une pesée alimentaire réalisée en janvier 2020 au sein de 21 restaurants d’entreprise du territoire ont été publiés lors de la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentai...
Règles sanitaires au travail : le protocole é...
Le ministère du Travail a publié le 16 octobre 2020 une version actualisée du « protocole national » pour assurer la santé et la sécurité des salariés en entreprise face à la recrudescence de l’...
EquipHotel Week, plateforme inspirante à retr...
Crise sanitaire oblige, EquipHotel s’adapte et propose à ses visiteurs, exposants et prospects un nouveau rendez-vous digital baptisé EquipHotel Week. Cette plateforme, à retrouver du 16 au 20 novembr...
Le bio à l’honneur de la Semaine du Goût des ...
C’est dans le cadre de la 31ème Semaine du Goût (12-18 octobre 2020) que les restaurants scolaires rémois célèbrent les produits bio du Grand-Est, via des animations diverses. Au programme de cette se...
Journée et Victoires des cantines rebelles
La 5e édition de la Journée nationale des cantines rebelles, organisée par Un Plus Bio pour faire évoluer les pratiques, valoriser les projets exemplaires et célébrer la « démocratie alimentaire », a ...
ACEHF : bilan du Congrès et composition du no...
Le 37e Congrès de l’Association Culinaire des Établissements Hospitaliers de France s’est bel et bien tenu au Parc des Expositions de Lorient (Lanester – 56) les 8 et 9 Octobre 2020. Si les cong...
Des recettes traditionnelles et réconfortante...
Marie Restauration réinvente les grands classiques de la restauration avec des créations généreuses en barquettes bois PEFC particulièrement tendance. Lasagnes à la provençale (380g), Risotto au poule...
L’iCombi Pro et l’iVario Pro de Rational dist...
Ils viennent tout juste d’être lancés sur le marché, et déjà, l’iCombi Pro 10-1/1 et l’iVario Pro 2-S de Rational se sont fait remarquer à l’occasion du German Design Award 2021. Et c’est ...
iKitchen de Rational : La solution de cuisson...
Pénurie de personnel qualifié, pression des coûts, hygiène, voici quelques uns des défis que doivent relever les restaurants. À cela s’ajoutent les exigences accrues en matière de protocoles san...
Covid-19 & CHD : les impacts en restaura...
Mené par son président Laurent Repelin, le GECO Food Service a récemment commandé une étude quantitative traitant de l’impact du Covid-19 sur la CHD. Réalisée auprès de 1 200 personnes en trois fois, ...
