Restauration scolaire : un protocole sanitair...
Un nouveau protocole sanitaire a été mis en place le 1er novembre 2020 à destination des écoles, collèges et lycées afin de protéger élèves et personnels contre le Covid-19. Un renforcement des mesure...
Sodexo : la suppression de 2083 postes prévue...
Dans le but de conserver sa compétitivité, Sodexo annonce un projet de Plan de Sauvegarde de l’Emploi en France qui impliquerait la suppression de 2083 postes. La crise sanitaire n’aura en effet pas é...
Près de 1 000 professionnels engagés pour la ...
Orchestrée par Hopscotch Groupe et placée sous le Haut Patronage du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, la 31ème édition de La Semaine du Goût (12 – 18 octobre 2020) a remporté un ...
De nouvelles pâtes au blé certifié HVE par Al...
Pour répondre aux objectifs fixés par la loi Egalim visant à introduire 50 % de produits durables et de qualité́ en restauration collective, Alpina Savoie lance une nouvelle gamme de pâtes issues de b...
Dossier Bio et durable en scolaire dans le ma...
Où en est-on de la loi Egalim et de ses objectifs en restauration scolaire ? Comment le secteur parvient-il à sortir la tête de l’eau au fil de cette année 2020 marquée par une crise sanitaire sa...
Participez au concours Photo & Cuisine s...
Nous vous invitons à participer au concours photo amateur de notre magazine «Le Cuisinier» (Les Editions de la RHF), ouvert à tous, pour mettre en images la cuisine sous toutes ses formes : produits, ...
Les cahiers de l’histoire : Les repas dans l’...
En replongeant dans les archives des Éditions de la RHF, nous avons abordé dans notre précédent numéro l’histoire des collectivités dans un secteur spécifique, le pénitentiaire. Suite et fin ce mois-c...
4 semaines de menus : Novembre 2020
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus : scolaire 6-9 ans, entreprise, santé/médico-social. Le menu est accompagné de son tableau de fréquences GEMRCN et le menu entreprise du b...
Les fruits en conserve
Restauration Collective, en partenariat avec la société VICI, vous propose depuis 14 ans la rubrique Carnet de l’expert – Achats CCTP (anciennement Les Cahiers de l’acheteur – ...
#Reconfinement : VAE autorisée et cantines ou...
Le décret concernant le reconfinement de la France à partir du 30 octobre a été publié dans la nuit du 29 au 30 octobre. Faisons le point avec le cabinet Linkea Avocats Conseils, partenaire de B.R.A. ...
