Le chocolat, un trésor gourmand à redécouvrir...
Le chocolat se décline à l’infini : une bouchée plaisir pour une pause gourmande, un cadeau ou l’ingrédient secret pour des recettes. Mais comment est-il devenu si populaire ? Et que faut-il savoir à ...
Les viandes et volailles se mettent à l’heure...
Poularde, dinde, poulet, bœuf façon Wellington, les produits ne manquent pas pour apporter un peu d’esprit festif aux repas en restauration collective, notamment en cette période de fin d’année. Entre...
Concours culinaires : Mettre en lumière les t...
La restauration collective mise fortement sur les concours culinaires pour revaloriser son image et mettre sous le feu des projecteurs les talents souvent trop méconnus de ses chef.fe.s. Ces compétiti...
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Découvrez l’équipe lauréate des Plaisirs de la table 2025 Un repas autour des produits de votre terroir : tel était le thème de la 8e édition du concours Plaisirs de la table, organisée par le groupe ...
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Dans le cadre de la Semaine nationale de la dénutrition, en novembre, le Collectif de lutte contre la dénutrition a présenté la liste des maisons de retraite qui ont déposé leur candidature pour son n...
Les chefs DomusVi fêtent 10 ans de créativité...
L’École Ferrandi Paris a de nouveau accueilli le Concours des Chefs DomusVi pour célébrer la 10e édition de ce rendez-vous devenu incontournable pour les cuisiniers du groupe. Après plusieurs mois de ...
Le Gargantua met les chefs de collectivité à ...
Organisé par le réseau Restau’Co, Le Gargantua est un concours culinaire incontournable en restauration collective, qui fait participer des candidats issus des différents secteurs : scolaire, santé, m...
«Un pour tous, tous pour un», la pâtisserie s...
Pour sa 27e édition, le concours national de pâtisserie « Un pour tous, tous pour un » revient avec un thème festif, empreint de complicité et de bonne humeur. Destiné au secteur médico-social, il réu...
David Rose et Benoît Plée, vainqueurs du Trop...
Face à un public enthousiaste venu soutenir les équipes, le 16e Trophée national de Restauration collective autogérée s’est déroulé le 21 octobre dernier lors du salon Serbotel à Nantes. 6 binô...
Concours culinaires : Un levier d’innovation ...
Entre contraintes nutritionnelles et budgétaires, exigences réglementaires et attentes des convives, les acteurs de la restauration collective doivent sans cesse innover. Dans ce contexte, les concour...
