Le dispositif de soutien pour les petites com...
Un dispositif de soutien spécifique pour les petites communes a été mis en œuvre dans le cadre du plan France Relance du gouvernement. Il vise à les aider à investir dans leur service de restauration ...
Réalisations et rééquipements avec les fabric...
► L’installateur Equip’Froid et Collectivités a équipé les cuisines du nouveau Centre d’incendie et de secours d’Arras (projet du conseil départemental du Pas-de-Calais) : piano de c...
Casa Barbara, une résidence seniors d’un nouv...
Le groupe Korian s’est associé à Serge et Jérémie Trigano (Mama Shelter, Club Med…) et au chef Pierre Gagnaire afin de créer Casa Barbara, un nouveau lieu de vie pour les seniors d’aujourd’hui. Mêlant...
Le Studio à Villeurbanne, une cafétéria étudi...
Ouverte depuis le 20 septembre 2021, la cafétéria Le Studio à Villeurbanne, gérée par le Crous de Lyon, remporte un franc succès auprès des étudiants. Ils bénéficient d’une offre snacking diversifiée,...
Nicolas Madet : Engagé pour proposer une cuis...
Nicolas Madet Directeur de la cuisine centrale de Bègles Devenu directeur de la cuisine centrale de Bègles à l’âge de 28 ans, Nicolas Madet s’implique chaque jour depuis plus de 10 ans pour pro...
Des rendez-vous décalés pour les professionne...
L’évolution de la situation sanitaire et les récentes annonces gouvernementales ont une nouvelle fois bousculé le calendrier des rendez-vous et événements des professionnels de l’hôtellerie, de la res...
Les Ehpad sarthois accompagnés vers une alime...
Favoriser une alimentation de qualité et les circuits de proximité, respecter la loi Egalim, proposer des produits locaux dans les assiettes, maîtriser son budget, réduire le gaspillage alimentaire, s...
Après la crise, réussir la reprise par le SNR...
À l’occasion d’un webinaire le 25 novembre dernier, le SNRC a présenté les enjeux de la reprise pour la restauration collective sous contrat, en soulevant la question de l’évolution des assiettes des ...
Olivier Schram : Les nouveaux défis de la res...
Olivier Schram Directeur associé PH Partners Alors que la crise sanitaire a redistribué les cartes en déclenchant de nombreux remous sur le marché la restauration, le segment des entreprises et...
Faire rimer compétition et émulation
Qu’ils soient spécifiques au secteur des collectivités ou bien ouverts à l’ensemble de la restauration, les concours culinaires ont été bousculés par la crise sanitaire. Certains ont pu profiter de mo...
