Actualités

Elior signe son rapprochement avec Derichebourg Multiservices

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Le 6 mars 2023, Elior Group annonçait avoir signé le protocole d’accord et le traité d’apport en vue de l’acquisition de Derichebourg Multiservices. Approuvée à l’unanimité par les conseils d’administ...

Salon de l’Agriculture : l’éducation alimentaire au menu du débat citoyen d’Open Agrifood

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Open Agrifood a organisé le 28 février dernier, lors du Salon International de l’Agriculture, un débat citoyen autour du thème « l’école peut-elle être une solution pour mieux manger ? ». « Il est que...

Table ronde Bleu-Blanc-Coeur : pérenniser la stratégie « One Health » en restauration collective

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Le 1er mars 2023, Bleu-Blanc-Cœur organisait une table ronde intitulée « Comment installer durablement une stratégie « One Health » en restauration collective ? », lors du Salon International de l’Agr...

5 collectivités récompensées par les Trophées de la Nutrition Durable

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La 6e édition des Trophées de la Nutrition Durable, organisée par Bleu-Blanc-Cœur et soutenue par le réseau Restau’Co, s’est tenue le 1er mars 2023 lors du Salon International de l’Agriculture à Paris...

4 semaines de menus : Mars 2023

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Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus     Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées au scolaire 6-9 ans. Ce menu est accompagné de son tableau d’an...

Analyses et recettes : Mars 2023

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Retrouvez les menus de Mars 2023  

Bien gérer ses biodéchets sur place avec l’Eco-Cleaner©

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Après plusieurs étapes ces dernières années en fonction des volumes, l’obligation pour les producteurs de biodéchets de les trier à la source et de les valoriser concernera tous les professionnels – n...

Publication d’un décret portant modifications du Code de la commande publique

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Le décret n° 2022-1683 du 28 décembre 2022 porte diverses modifications du Code de la commande publique. Il prévoit, à compter du 1er janvier 2023, de nouvelles mesures en matière de marchés publics p...

Prix de l’Institut Nutrition 2023 : les candidatures sont ouvertes !

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Le 1er mars 2023, l’Institut Nutrition lançait officiellement son appel à projets pour son Prix visant à soutenir la réalisation d’un projet original de « Recherche-Action ». Ce dernier doit permettre...

Focus sur l’ergonomie dans le Dossier du n° de mars de Restauration Collective

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L’ergonomie participe à l’amélioration des conditions de travail, que ce soit au niveau des équipements ou de l’organisation des postes. Les gestes répétitifs, la station debout prolongée, les m...

Participez au concours Photo & Cuisine sur les thèmes SPORT et BULLE, BILLE, BOULE !

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Le Cuisinier rejoignant à partir de 2023 le magazine Restauration Collective, ce sera désormais celui-ci qui vous invitera, au sein de son « Carnet du Cuisinier », à participer à son concours photo a...

Les différents régimes en structure de soins

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On observe dans les structures de soins une grande diversité de régimes alimentaires, par leurs compositions et évictions d’aliments. De nombreux facteurs entrent en jeu : type d’établissement, divers...