« La remarquable résilience de la restauratio...
Food Service Vision dévoilait le 23 mars 2023 sa 14e Revue stratégique intitulée « La remarquable résilience de la restauration ». Celle-ci dresse un bilan 2022 « honorable », faisant état d’un CA de ...
Offre végétarienne à la cantine : le présiden...
A l’occasion de la Journée internationale sans viande, le 20 mars, l’association Justice animaux Savoie (Ajas) a dévoilé une enquête portant sur 175 lycées de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Selon cel...
Food Hotel Tech Paris : une 6e édition couron...
7 500 visiteurs, 200 exposants et 30 conférences : tel est le bilan chiffré du salon Food Hotel Tech, qui a fermé ses portes le 15 mars dernier à Paris Porte de Versailles, au terme de 2 journées plac...
Le collège Hector-Berlioz décroche le niveau ...
À Nantes (Pays-de-la-Loire), le collège Hector-Berlioz vient de décrocher sa 2e carotte, passant ainsi au niveau 2 du label Ecocert En Cuisine. Pour y parvenir, les cuisiniers ont dû travailler sur la...
Le lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-Le...
La finale de la 5e édition du Concours des Jeunes Talents de la Restauration, organisée par Produit en Bretagne, s’est tenue le 15 mars dernier au CFA de Ploufragan (Côtes-d’Armor), avec pour présiden...
Finistère : l’école du Lac s’engage pou...
Le 10 mars dernier, l’école du Lac à Plabennec (Finistère) est entrée dans la démarche Mon Restau Responsable. À l’origine de cette action ? Le chef de cuisine Jean-Jacques Le Goff, soucieux du bien-ê...
Brignoles : un projet au service des cantines...
Brignoles, petite commune du Var, pourrait compter sur le soutien financier de deux personnalités bien connues du grand public. En effet, l’acteur George Clooney et son épouse Amal Clooney ont i...
Des ateliers pour la restauration collective ...
Dans le cadre de son Projet Alimentaire Territoriale (PAT), le département de la Lozère propose gratuitement depuis le début de l’année 2023 des ateliers culinaires. Durant le mois de février, 5 ont é...
« L’Œuf, de Mains de Maître », une expositio...
Du 19 avril au 8 mai prochain, la Galerie de l’Espace Thorigny (Paris 3e) accueillera l’exposition « L’Œuf, de Mains de Maître ». Impulsée par Frédéric Bau – explorateur pâtissier de la Maison Valrhon...
Les salons Sandwich & Snack Show et Pari...
Après une édition particulièrement dynamique ayant rassemblé près de 300 exposants et 9 000 visiteurs, les salons Sandwich & Snack Show / Parizza reviennent les 12 & 13 avril prochains, dans l...
