Digital : Des solutions connectées pour améli...
Si la cantine digitale fait son chemin en entreprise, la restauration connectée reste encore paradoxale en collectivité. Son utilisation est parfois limitée, mais son développement a reçu un grand cou...
Réalisations et rééquipements avec les fabric...
► L’installateur Benard 28 a équipé le service restauration, côté débarrassage plateaux et laverie, du lycée Silvia Montfort à Luisant (Eure-et-Loir), pour le compte de la Région Centre – Val de Loire...
Une mission réussie en régie exemplaire au co...
À Villeurbanne, le collège Gilbert Chabroux, ouvert depuis la rentrée 2022, fait partie des trois collèges de la Métropole de Lyon dont le service restauration est en régie exemplaire. La priorité, c’...
Le Label Virage à table® tend vers une restau...
Le label RSO Virage à table® a récompensé 4 établissements pour leurs efforts en matière de pratiques responsables dans l’assiette et au-delà, lors de la cérémonie qui s’est tenue le 6 juillet dernier...
Préserver le plaisir de manger avec Le Sans F...
Le concept Le Sans Fourchette®, porté par l’association Mémoire & Santé, a remporté au mois de juin le Prix de l’Institut Nutrition 2023. Celui-ci récompense et accompagne des projets originaux de...
Un devoir d’exemplarité pour Sodexo Écoles &#...
La transition alimentaire est au cœur de la restauration collective, et plus particulièrement scolaire. Sodexo est à la fois acteur et moteur du changement, en collaboration avec ses clients et les te...
Paul Séchet : Le bien manger au cœur de la va...
Paul Séchet Directeur de la restauration municipale à Chamonix Après une carrière bien établie au sein de la ville du Mans, Paul Séchet s’est installé à Chamonix pour en diriger la cuisine cent...
Rendez-vous avec… Une 20e édition du sa...
Une édition anniversaire, plaçant l’emploi, le recrutement et la formation au cœur de l’événement, avec l’innovation également au premier plan : tel est le programme du prochain salon Serbotel, qui se...
Une expérience digitale au détriment de l’hum...
Si l’IA investit les discussions et les réflexions ces temps-ci, nul doute qu’il restera des champs de compétences qui ne seront pas impactés… ou alors indirectement. Au sens large, c’est ...
Pop Chef, un album musical prônant le bien ma...
Dès le 3 novembre prochain, la cuisine sera chantée et célébrée avec gourmandise dans un album musical intitulé Pop Chef. Julie Andrieu, marraine du projet, distillera des anecdotes culinaires et sera...
