États-Unis : une coupe budgétaire pour les ca...
Début mars, les coupes budgétaires engagées par l’administration Trump touchaient les agriculteurs et les cantines scolaires du pays. En effet, le ministère de l’Agriculture a annulé le financement du...
« Yalah ! Ma cuisine méditerranéenne », nouve...
Avec son nouvel ouvrage, « Yalah ! Ma cuisine méditerranéenne », Grégory Cohen invite à un voyage culinaire au cœur du Levant. Entre partage et cuisine métissée et généreuse, il dévoile un véritable c...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Afin de lutter contre la dénutritio...
Un tour du monde en 150 recettes de sandwichs
Un tour du monde en 150 recettes. C’est ce que propose Jean-Noël Escoffier dans son livre intitulé Sandwichs, un tour du monde en 150 recettes paru le 16 avril dernier. À travers ce recueil de 304 pag...
Le marché des SRC analysé dans le Dossier de ...
Les sociétés de restauration collective peuvent-elles construire un modèle d’alimentation durable tout en répondant aux exigences de rentabilité ?, s’interroge le cabinet d’études Xerfi. L’équi...
Stop Hunger : les jeunes générations à l&rsqu...
Unique cause philanthropique menée par Sodexo, la 9e édition de Stop Hunger s’est tenue le 24 avril à la Seine Musicale (Boulogne-Billancourt). Elle a mis à l’honneur les jeunes générations agissant p...
Sirha Omnivore : une 20e édition inédite
Le Sirha Omnivore et le Paris Coffee show reviennent du 13 au 15 septembre au Parc Floral de Paris, pour une 20ème édition. Pour l’occasion, de nombreuses nouveautés sont à prévoir : l’expérience se v...
Du bœuf français et à l’équilibre chez Compas...
Les restaurants opérés par les marques Exalt et Eurest de Compass Group France servent à leurs convives depuis le 1er avril 2025 des pièces de bœuf « race à viande » 100 % français et certifié CE2. So...
Le flan pâtissier mis à l’honneur par ancel
Dans son deuxième cahier de recettes dévoilé fin avril, ancel met à l’honneur le flan pâtissier. Intitulé « Le Flan pâtissier et ses déclinaisons », l’ouvrage regroupe six nouvelles recettes de ce des...
