8 RÈGLES A RESPECTER EN MATIERE DE PRIX
© K. BRUNIEsusceptibles d’être mises en oeuvre » dans les appels d’offres (décision 99-D-08 du 2 février 1999).4 – Prix du soumission- naire déterminableBasée sur une décision de la ...
8 RÈGLES A RESPECTER EN MATIERE DE PRIX
© K. BRUNIEsusceptibles d’être mises en oeuvre » dans les appels d’offres (décision 99-D-08 du 2 février 1999).4 – Prix du soumission- naire déterminableBasée sur une décision de la ...
INVERSION DES ROLES
© C. REIBELSur une surface inférieure, la cuisine fabrique plus de repas/jour.nouvel outil a surtout permis d’introduire plus de variété pour les entrées et les desserts, ce qui se répercute fav...
Le concept roi, voie impériale des SDR
Qu’est-ce qui explique l’inexorable progression des sociétés de restauration collective ? Après le passage en concession de nombreuses restaurations municipales, puis de grands pans du sec...
3ème congrès d’A&I du 2 au 4 mai
Le Syndicat de l’administration et de l’intendance, A&I organise son troisième congrès à Batz-sur-Mer en Loire-Atlantique. Outre les travaux liés à son Assemblée générale, qui se dérou...
A&I
Jean-Yves RoccaQuelles missions ?Le syndicat de l’Administration et de l’Intendance (A&I), fondé en 1994 de la fusion entre deux « branches » (SNIEN pour l’intendance, SNAU pour ...
Les Franciliens sont les plus riches d’...
Quelles sont les régions les plus riches d’Europe ? A cette question, les économistes répondent d’abord l’Ile-de- France. Puis vient la Lombardie et la région du grand Londres. Mais ...
Listeria et conséquences
Les professionnels de la charcuterie doivent faire face à un ralentissement de leurs activités. En cause, évidemment, les alertes de listeria à répétition. Avec un détournement notable de la consommat...
Candide, économiste
Tout va bien. L’économie n’en finit pas d’aller bien. Après le bon 4ème trimestre 99 (+0,9 % d’après la première estimation de l’Insee), le PIB bénéficierait, selon les e...
Les folates
L’insuffisance des apports en folates (vitamine B9 ou acide folique) est un problème plus particulièrement féminin. En effet, les femmes enceintes ont des besoins accrus pour aider au développem...
AFPA Saint-Etienne
L’AFPA à Saint-Etienne a lancé un avis d’appel public à la concurrence en vue d’une prestation culinaire pendant quatre mois, de juin à septembre prochain. 320 repas/jour dont enviro...
