Céline Felpin
Crous de Lyon Saint-Etienne
Responsable de la restauration au Crous de Lyon Saint-Etienne, Céline Felpin s’investit dans des missions administratives et sur le terrain. Elle suit de près les dossiers en cours et projets, en privilégiant le dialogue avec les partenaires institutionnels et les personnels des divers sites du Crous.
Céline Felpin est titulaire de la licence d’administration publique. Elle a été gestionnaire comptable dans des collèges et lycées du Nord de la France, avant d’intégrer en 2006 le Crous de Lyon Saint-Etienne, comme directrice du site de La Madeleine à Lyon qui regroupe l’unité centrale de production, un resto U et trois cafétérias. « J’avais envie d’évoluer au sein du Crous et j’ai postulé au poste de responsable de la restauration ». Depuis 2009, elle a notamment pour missions de coordonner et d’animer les 15 restos U et 27 cafétérias, de piloter des projets, en concertation avec les partenaires institutionnels et les équipes.
Les étudiants, des convives exigeants
Selon elle, les enjeux de la restauration s’avèrent importants : « Il faut se positionner sur une offre sociale qui corresponde aux attentes des étudiants dont l’exigence qualitative est réelle. Les habitudes alimentaires ont changé, avec aujourd’hui des repas déstructurés, et les étudiants ont souvent peu de temps à consacrer au repas. Face à ce constat et tout en tenant compte des contraintes budgétaires du Crous, il
