Le repas, pour les résidents des maisons de retraite, est bien plus qu’un simple moment de nutrition : c’est une pause conviviale, un lien social, et parfois un rappel des plaisirs culinaires d’autrefois. Les avis et ressentis sur ces moments sont variés, mêlant satisfaction, nostalgie… et parfois frustration.
Au petit-déjeuner, les habitudes sont souvent marquées par les goûts de chacun, hérités de décennies de routines. « J’aime bien mon café avec ma tartine de beurre, comme je le faisais chez moi », confie cette résidente d’un Ehpad dans le Grand Est. D’autres préfèrent un yaourt ou un bol de céréales. Plusieurs résidents expriment leur frustration lorsqu’ils trouvent les produits trop industriels ou répétitifs… Tout en aimant leurs habitudes ! L’importance du choix est également soulignée, et change l’expérience quotidienne : pouvoir prendre un jus d’orange pressé plutôt qu’un nectar industriel, décider entre différents types de pain ou compléter un petit-déjeuner avec un œuf ou un fromage…
Le déjeuner, repas central, est l’occasion d’exprimer des préférences plus marquées. Les plats mijotés, viandes tendres, poissons bien cuits ou légumes assaisonnés avec soin sont largement plébiscités. « Quand il y a un bon bœuf bourguignon, je me régale et ça me rappelle les repas en famille », raconte Odile, une résidente en région parisienne.
Susciter des émotions
La texture et la qualité des aliments comptent beaucoup : une purée trop liquide ou une viande sèche peuvent provoquer de l’insatisfaction. Les plats
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