2ÈME ÉDITION DU TROPHÉE «TOUT CHOCOLAT !» PAR AVENANCE

La lauréate Martine Duneton de l’Esat Les Cardamines, accompagnée de son éducatrice Maria Gomes et de son chef Avenance Franck Vitellio.

Avenance Santé-Résidence du pôle Santé du groupe Elior, a organisé fin mai la finale de la 2ème édition de son trophée «Tout chocolat !», qui s’est tenu à l’Esat de Chaudier à Peschadoires (Puy-de-Dôme).

Ce trophée est un concours régional destiné aux Esat d’Auvergne et de Loire dont Avenance assure la restauration. Durant deux mois, d’avril à mai, plusieurs trinômes composés d’un travailleur handicapé, d’un éducateur et d’un chef Avenance, ont élaboré une recette de dessert au chocolat avec comme unique contrainte, un budget à 15 euros pour un dessert en deux exemplaires (un pour la dégustation et un pour la présentation). La grande finale a réuni 17 trinômes.