Le profil de la vaste salle à manger pourrait s’apparenter à celui d’un restaurant d’entreprise. Ont été aménagés des ilôts brasserie, grill-rôtisserie, poissons, pâtes et pizzas qui arborent une signalétique de couleur orange. Chacun propose une entrée, deux plats chauds, un légume, un féculent, cinq choix de desserts. Les plats des ilôts poissons et brasserie proviennent de l’unité centrale de production. Le convivial salad’bar présente cinq choix d’entrées. «Nous constatons un bon succès des ilôts pâtes-pizzas, poissons et du salad’bar. Les étudiants souhaiteraient néanmoins pouvoir choisir un plat sur un ilôt et un légume ou féculent sur un autre. Mais il risque d’y avoir affluence vers… les frites, ce que nous ne voulons pas, bien sûr !», fait remarquer le directeur.
Le cabinet d’architecture Audart et Favaro a bien traité l’acoustique de la salle ponctuée par des zones «design» comportant des mange-debout de couleur jaune. Un côté apaisant a été apporté grâce au bleu pastel, notamment présent sein des zones verres-couverts-fontaines à eau. La prestation de ce resto U sera complétée par le «Café Filtre», bar de 60 places dont l’ouverture est prévue en ce début d’année, et dès les beaux jours par la mise en service d’une terrasse de 50
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