Davigel/Davifrais Pâtés en croûte, P’tit grillé feuilleté, Noisettine chocolat, Florentin glacé

heure.

Amandes effilées, cubes de caramel, éclats de pistache et amandes enrobées de miel se partagent la vedette en décor d’une mousse glacée à la crème fraîche et caramel, recouverte d’une sauce chocolat et caramel. C’est le Florentin glacé (pièce de 60 g), prêt à servir avec son moule qui s’ouvre en deux quand on tire ses «oreilles», pour glisser l’entremet sur une assiette. Afin de conserver une bonne tenue, il se sert rapidement après le démoulage. A accompagner éventuellement d’un coulis de fruits.