Le 15 mai 2024, la Direction de la restauration de Villeurbanne s’est réengagée pour deux ans dans la démarche Mon Restau Responsable®, pour pérenniser des actions et en développer d’autres. Avec pour fil conducteur, une restauration durable et de qualité, et un programme d’éducation à l’alimentation.
Par Christel Reynaud
La Direction de la restauration de Villeurbanne (près de Lyon) s’est impliquée dès février 2020 dans la démarche Mon Restau Responsable® et le 15 mai 2024, elle s’est réengagée pour deux ans. « Ce réengagement permet de formaliser et valoriser les actions en cours et que nous souhaitons soutenir », affirme Ludovic Ligneau, directeur de la restauration. En 
matière de Bien-être des convives, 8 restaurants et/ou offices ont été rénovés et/ou équipés de chambres froides, et deux restaurants ont vu le jour. Les personnels de service dans les écoles et crèches, et les Atsem ont bénéficié d’un programme de formation, soit plus de 100 heures dispensées en 2023, auprès de plus de 350 personnes, par la diététicienne Pascale Perochaud. « Initié en 2020, ce programme permanent concerne les besoins nutritionnels des enfants et la valorisation de l’offre dans les restaurants », précise Aurélie Vatrinet, responsable du pôle Qualité. Pour les deux à venir, il s’agit de mettre en place une signalétique adaptée aux 
