12 juin 2023
Le caramel, issu d’une cuisson rapide et attentive
Sa couleur mordorée, qui prend parfois des tons plus sombres, couvre desserts, viandes ou poissons. ...
Experts
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Concours & Animations
12 juin 2023
Une semaine bretonne pour éveiller les papilles su...
L’association Produit en Bretagne, en collaboration avec 8 de ses adhérents, revenait cette année au...
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28 avril 2023
L’asperge, une pointe de douceur pour les papilles
D’avril à juin, l’asperge fait son grand retour dans les assiettes ! Bien que considérée comme un pr...
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28 février 2023
Sandwich & Snack Show et Parizza, les rendez-...
Les 12 et 13 avril, les salons Sandwich & Snack Show et Parizza seront de retour à Paris Porte d...
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15 février 2023
Loi Agec et vaisselle jetable en restauration rapi...
Parmi les échéances de la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire (loi Agec), il est établi...
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26 janvier 2023
Api Restauration devient entreprise à mission
Depuis le 26 novembre dernier, Api Restauration a fait évoluer ses statuts afin de devenir entrepris...
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13 septembre 2022
Capic : l’entreprise familiale reprise par Arkéa C...
Détenue depuis 1955 par la famille Caillarec, Capic change de mains. Sophie Caillarec, qui était dep...
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22 décembre 2021
Le dessert solidaire 2021 d’Api Restauration
Comme chaque année depuis 2013, les restaurants d’entreprise d’Api Restauration s’engagent auprès d’...