Agir pour l’écologie et soutenir l’économie solidaire et circulaire, tels sont les engagements que l’entreprise sociale Les Détritivores s’emploie à tenir depuis 2015. Présents sur Bordeaux Métropole et le Grand Lyon, les salariés collectent et compostent les biodéchets des établissements de restauration commerciale et collective adhérents.
Par Noémie Giraud
Née de la collaboration d’entrepreneurs bordelais, l’entreprise Les Détritivores pallie le gaspillage alimentaire en transformant les biodéchets collectés auprès de restaurateurs en compost. « L’idée était de proposer un service de collecte
et de valorisation des biodéchets à destination des professionnels de la restauration avec un axe de sensibilisation », indique Lucie Ouvrard, cheffe de projet pour Les Détritivores. La conversion s’effectue dans un lieu au plus proche des entreprises, limitant ainsi les trajets et par conséquent la production de CO2. « À ce jour, nous avons collecté 2 000 tonnes de déchets auprès des restaurateurs. En 2019, cela représente près de 628 tonnes de déchets collectés et 188 tonnes de compost produit. » En offrant ce service à tous les producteurs de déchets organiques, la société agit non seulement pour l’agriculture urbaine et le climat, mais entre aussi dans une dynamique de zéro déchet permettant de lutter contre le gaspillage alimentaire. Une démarche également low-tech car
