► Les segments :
Le segment Écoles & Universités poursuit l’évolution de ses offres afin de proposer une restauration scolaire de qualité, saine et durable. En début d’année scolaire, il a ainsi lancé un nouveau concept de cafétéria pour les lycéens et les étudiants. Il se décline en 3 offres pour s’adapter aux attentes et besoins des clients et à la configuration des lieux, avec un service de Click & Collect disponible pour chacune :
• Le Comptoir s’inspire de la restauration commerciale. Cette solution repose sur un espace de service qui met en valeur une offre alimentaire tendance et nomade.
• L’Alternative est destinée aux clients qui disposent d’un espace cafétéria récent ou qui font appel à leur propre maître d’œuvre pour en créer un. C’est une offre alimentaire de qualité, pensée pour s’intégrer facilement aux différentes configurations pouvant exister.
• La Place est une solution complète, un véritable lieu de vie composé de plusieurs ambiances pour se restaurer, avec un espace de service et une offre alimentaire équilibrée et attractive, mais aussi pour se détendre ou encore travailler seul ou en groupe.
Sodexo Santé médico-social lance pour sa part le baromètre de la dysphagie, une étude à son initiative. Il a pour objectif de mesurer l’évolution de la prise en charge de la dysphagie par les professionnels de santé en Ehpad et en établissements pour personnes en situation de handicap, afin
