Adaptation, inclusion et personnalisation : autant de points importants à mettre en avant dans un secteur aussi méconnu que protéiforme, celui du monde du handicap. Notre dossier n’est qu’une approche, loin d’être exhaustive, autour de la restauration collective, des travailleurs handicapés aux prestations pour les convives des établissements médico-sociaux… Chaque expérience est unique, avec en fil rouge le partage pour plus d’harmonie et moins de stigmatisation.
Dossier réalisé par Karine Averty (avec N.Giraud)
Il y a les personnes en situation de handicap intégrées et/ou accompagnées dans le monde du travail… Mais aussi celles qui sont accueillies dans des établissements spécialisés, en journée ou en hébergement, des plus jeunes aux plus âgées. Il y a le handicap physique ou psychique, celui qui se voit et celui qui est invisible. Pour chacun et chacune, il convient de trouver la solution la plus adaptée, y compris en matière de restauration collective. Ce secteur le fait à travers des prestations alimentaires, mais aussi via la formation et l’emploi dans les métiers de la cuisine ou du service. Au mois de novembre chaque année, la Semaine européenne pour l’emploi des personnes handicapées (SEEPH) est l’un des rendez-vous permettant de sensibiliser et d’impliquer les équipes autour de la question du handicap en milieu professionnel et de mieux faire connaître la politique de chaque société, groupe, collectivité dans ce domaine (rappelons que les entreprises ont des obligations à cet égard).
