la 1ère Certification NF Service Restauration...
Suite à de nombreuses auto-évaluations et deux audits officiels réalisés par Afnor Certification, la ville d’Harfleur (Seine-Maritime) a obtenu la Certification NF Service Restauration Scolaire pour l...
Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à v...
Du 24 au 30 mars, la semaine « Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table » fait son grand retour. Réservé aux établissements de restauration collective en gestion directe, cet événe...
La Semaine européenne de la réduction des déc...
Du 16 au 24 novembre 2013, la Semaine européenne de la réduction des déchets (SERD) a été une fois de plus l’occasion pour les acteurs de la restauration collective, d’afficher leur implication dans l...
Le plaisir des tables de fête allié à l’effic...
Pour accompagner les restaurateurs en cette période clé de l’activité, Transgourmet publie son catalogue « Sur un air de fête » où sont sélectionnés plus de 300 produits destinés aux menus d...
Une offre qui gagne en modularité et en lisib...
Les étudiants ont besoin d’une offre de restauration plus nomade, mais aussi de lieux multifonctions et d’horaires adaptés. Le Cnous et les Crous, qui exploitent plus de 640 restaurants universitaires...
Contraintes et opportunités pour les métiers ...
« Les fonctions support au cœur des approches économiques : contraintes et opportunités pour les métiers techniques », telle est la thématique retenue pour l’édition 2013 d’Hopitech. Les Journées d’ét...
Rendez-vous à Nantes avec Serbotel 2013
Ce salon biennal avait lieu auparavant au mois de mars, c’est désormais en octobre que Serbotel prend ses marques, à partir de cette 15ème édition en 2013. Les exposants présenteront leurs produits et...
De multiples sources de motivation
En tant que responsable de la cuisine centrale de Bron depuis août 2011, Virginie Porta prône le management participatif et associe l’équipe aux prises de décision. Elle se plaît, en outre, à s’invest...
