Le Gafic s’est réuni pour sa 16e convention à...
Après 3 années sans convention, les membres du Gafic se sont à nouveau réunis sur l’île portugaise de Madère ! La 16e convention du groupement a en effet eu lieu du 19 au 22 mai, en présence de plus d...
Partenariat entre Compass Group France et La ...
Dans un contexte inflationniste sans précédent et un schéma d’approvisionnement alimentaire imposé par les lois Egalim et Climat et Résilience, Compass Group France et La Coopération Agricole ont déci...
Les desserts ont la cote !
Gourmands ou légers, à base de fruits ou de crème, les desserts restent très appréciés en restauration collective. Si le repas est depuis bon nombre d’années plus déstructuré et s’éloigne des 5 compos...
#l’instant digital : Loyleek, une appli trans...
Transparence et traçabilité des menus : c’est ce que propose l’application mobile Loyleek. Déjà utilisée dans différents établissements en scolaire ou médico-social à Paris, Lyon et Strasbourg, c’est ...
Les actualités du Syneg lors de son Assemblée...
L’Assemblée générale du Syndicat national de l’équipement des grandes cuisines (Syneg) s’est tenue le 16 juin dernier à la Maison de la Mécanique à Paris La Défense, en présence de ses adhérents, qui ...
Interbev dévoile son Observatoire des viandes...
Interbev vient de rendre son Observatoire des viandes bio 2021. Ce rapport permet de mettre en lumière un changement des habitudes chez les consommateurs français, un recul des achats en GMS et une ha...
Salades variées et poke bowls, un menu à comp...
Tendances culinaires gourmandes ou healthy, les salades composées et les bowls font aujourd’hui souvent office de repas complet. Avec les nouvelles habitudes de consommation, ils prennent une place de...
Une passerelle vers l’emploi avec Inserxo
Entreprise d’insertion du groupe Sodexo, Inserxo mise sur une démarche inclusive pour accompagner des personnes éloignées de l’emploi via une activité professionnelle culinaire ou de propreté. Initial...
Santé & médico-social : Bilan de l’expér...
Didier Girard, chargé de mission Restau’Co, a présenté le bilan du projet « Repas à l’hôpital », mené de 2018 à 2021, lors des assises de l’Udihr (Union des ingénieurs hospitaliers en restauration) qu...
Rendez-vous avec… Agrilocal rapproche l...
L’association Agrilocal, créée en 2013, est une plateforme numérique de mise en relation entre producteurs et acheteurs publics de la restauration collective, afin de promouvoir le manger local. Par N...
