Dégager du temps pour les patients en état de...
Ana Matos s’implique non seulement comme diététicienne pour le groupe Elior Restauration à la clinique privée Charcot de Lyon, mais aussi sur le plan médical auprès des patients en état de dénutrition...
La Vending Canteen décline la distribution au...
Snacking Au salon Vending Paris, qui s’est déroulé fin octobre Porte de Versailles, un accent particulier a été mis cette année sur la distribution automatique au quotidien. Pour en illustrer les diff...
Le temps sacré du repas en maison de retraite
Dans le 5ème arrondissement lyonnais, à l’Ehpad L’Etoile du Jour, la prestation culinaire pour 140 couverts/jour se décline en repas normaux, hachés et mixés. Le chef Gaël Soler s’applique à respecter...
Les étudiants du Crous de Nice-Toulon goûtent...
Snacking La nouvelle saison des Toquissimes est lancée dans les restaurants universitaires du Crous de Nice-Toulon. Le rapprochement depuis 2009 avec les chefs gastronomiques remporte un vif succès ! ...
Une offre locale développée avec TransGourmet
Développement durable C’est depuis le début de l’année 2012 que TransGourmet propose à sa clientèle en mal de produits du terroir « Sélection de pays », une nouvelle offre dédiée aux professionnels de...
La formule gagnante du bar à salades pour les...
Sur le site Rockfeller du Crous de Lyon, le bar à salades de la cafétéria Rabelais II engendre une liberté de choix appréciée par l’étudiant, qui compose sa salade selon son envie et son appétit, tout...
Une semaine pour réagir, une année pour agir
La Semaine du développement durable a mobilisé et sensibilisé le public autour de la consommation responsable du 1er au 7 avril dernier. La restauration collective en a profité pour mettre l’accent su...
Une Semaine fraîch’attitude dédiée aux fruit...
Le mois de juin est riche en événements, notamment autour de la nutrition, et la Semaine fraîch’attitude en fait partie ! Les fruits et légumes frais sont à découvrir sous toutes les facettes et à con...
Le Plazza Express nouvelle génération mise s...
Sodexo Espace dédié à la restauration rapide en entreprise, le concept Plazza Express proposé par Sodexo connaît une nouvelle évolution pour adhérer au plus près des tendances actuelles. Fort de ses 1...
Une semaine avec les produits et spécialités ...
Animation Du 26 mars au 1er avril, l’opération «Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table» a une nouvelle fois valorisé au niveau national la gastronomie de cette région avec, en vedette...
