277 articles dans la catégorie “Divers”
Analyse : Les enseignements de la crise sanit...
Alors que nous affichons deux années de crise sanitaire, avec toutes les conséquences de cette pandémie sur notre quotidien et notre avenir, voici un retour sur le premier confinement et les enseignem...
Nouveaux seuils des procédures de publicité e...
L’avis relatif aux seuils de procédure et à la liste des autorités publiques centrales en droit de la commande publique, publié au Journal officiel du 9 décembre 2021, fixe les nouveaux seuils de proc...
Les Ehpad sarthois accompagnés vers une alime...
Favoriser une alimentation de qualité et les circuits de proximité, respecter la loi Egalim, proposer des produits locaux dans les assiettes, maîtriser son budget, réduire le gaspillage alimentaire, s...
Olivier Schram : Les nouveaux défis de la res...
Olivier Schram Directeur associé PH Partners Alors que la crise sanitaire a redistribué les cartes en déclenchant de nombreux remous sur le marché la restauration, le segment des entreprises et...
Actualisation de la fiche sur l’indexation de...
La Direction des affaires juridiques (DAJ) vient de mettre à jour la fiche sur l’indexation des prix dans les marchés publics d’achats de denrées alimentaires, dont la première version datait de mars ...
Accompagner les personnes en situation de han...
Semaine européenne pour l’emploi des personnes handicapées en novembre, finale du concours Sodexo « Un pour tous, tous pour un » et Journée internationale des personnes handicapées début décembre : l’...
Expérimentations et avancées sur les alternat...
Agores et le groupe de travail Plastiques animé par le SIVU Bordeaux-Mérignac ont fait de la problématique inédite des conditionnements en plastique et des perturbateurs endocriniens dans l’alimentati...
Un guide sur le PMS à destination des petits ...
Outil fondamental, le plan de maîtrise sanitaire vient de faire l’objet d’un guide pratique destiné aux petits établissements de restauration collective. Relevés, vérifications, suivis : tous les prin...
Les achats de denrées alimentaires d’origine ...
Les achats de produits locaux sont de plus en plus prisés en restauration collective. Mais comment les privilégier dans les marchés d’approvisionnements qui en limitent les critères ? Par l’Apas...
Le déjeuner au travail, une expérience à opti...
Les résultats de l’étude Déjeuner au travail, une question de temps, menée en collaboration avec le groupe Elior et l’Université Claude Bernard Lyon 1, ont été publiés par le groupe Apicil et le Centr...
Une crise qui rebat les cartes pour les indus...
Quel bilan établir après plus d’un an de crise sanitaire ? Les témoignages des industriel de la grande cuisine reflètent des résultats en demi-teinte. Une perte de chiffre d’affaires liée aux fermetur...
L’obligation d’indiquer le montant maximum po...
Un décret du 23 août 2021 interdit désormais, à compter du 1er janvier 2022, aux acheteurs de conclure des accords-cadres à bons de commande sans indication du montant maximum en valeur ou en quantité...