Un outil pour faciliter la lutte contre le ga...
Solution digitale de lutte contre le gaspillage alimentaire, OptiGaspi met à disposition de la restauration collective une application web et mobile permettant d’atteindre les objectifs de baisse fixé...
Pour une révision du modèle de la restauratio...
Dans la lignée des évolutions législatives et sociétales, les défis sont nombreux pour la restauration collective, et notamment scolaire. Une enquête Scolarest / OpinionWay permet de mieux cerner les ...
Roselyne Bausch : Combattre les idées reçues ...
Alors que la Semaine nationale de la dénutrition va se dérouler en ce mois de novembre, le rôle du diététicien est plus que jamais d’actualité. Tout au long de la chaîne du repas, des menus à la distr...
Rendre la restauration collective attractive ...
Souffrant d’une image encore trop souvent négative, la restauration collective manque de main-d’œuvre et, bien souvent, de reconnaissance. Souhaitant renverser la tendance et trouver de nouveaux salar...
Accompagner les équipes de l’AP-HP pour améli...
Les métiers de la restauration, l’alimentation durable, l’hygiène et la sécurité alimentaire sont au cœur des formations dispensées par VICI auprès des personnels de l’Assistance publique – Hôpitaux d...
Actualité jurisprudentielle de la commande pu...
Sur le plan de l’activité jurisprudentielle 2024, plusieurs décisions méritent d’être soulignées dans la mesure où, sans être totalement innovantes, elles apportent d’utiles précisions et complé...
Une filière légumineuses certifiée et 100 % f...
Comme évoqué brièvement dans notre précédent numéro, au sein du Dossier sur les Légumes et légumineuses en scolaire, Compass Group France cherche à accélérer son impact positif dans les assiettes en c...
Un Plus Bio : Les Cantines de demain au menu ...
Les 14e Journées Techniques d’Un Plus Bio se sont déroulées les 17 et 18 juin à la Cité internationale de la Gastronomie de Lyon. Placées cette année sous le thème des « Cantines de demain », elles ...
Aïda et Sodexo accompagnent les jeunes patien...
Sodexo Santé et l’association Aïda ont noué un partenariat pour accompagner les patients de 15 à 25 ans en rémission dans leur « vie d’après ». La signature a eu lieu en mai dernier sur le salon SantE...
Fiche de méthodologies de notation du critère...
La Direction des affaires juridiques a récemment publié un mode d’emploi méthodologique de notation du critère du prix extrêmement utile pour les acheteurs publics, permettant de limiter les risques c...
