La loi Egalim va-t-elle changer notre modèle ...
Toujours engagé et déterminé, Éric Lepêcheur, qui vient de terminer ses mandats de président de Restau’Co en juin dernier, prend la parole sur la loi Egalim, ses conséquences et les impératifs liés à ...
Marché public, assistant à maîtrise d’o...
La méconnaissance du principe d’impartialité en matière de passation de marché public constitue un conflit d’intérêts de nature à vicier le marché passé par l’acheteur public. Le juge admi...
SNRC : Se former, une nécessité pour répondre...
Une réunion régionale du SNRC s’est tenue au lycée hôtelier de Marseille le 16 mai sur le thème de la formation initiale et continue. Un enjeu de taille pour un secteur en pleine évolution et qui pein...
Les cahiers de l’histoire : Nourrir les troup...
Ce mois-ci, en remontant toujours le fil de l’Histoire dans les archives des Éditions de la RHF, nous faisons une incursion dans la restauration des armées, en montrant son rôle et l’analyse qui en es...
Marchés publics : L’allotissement dans les ma...
Nous examinons ce mois-ci le cas de l’allotissement fonctionnel ou géographique dans les marchés publics de travaux. À noter : il n’y a pas d’obligation pour les marchés publics globaux. Par l’A...
Approvisionnements durables : Des achats resp...
Créer un cercle vertueux pour encourager les meilleures pratiques, c’est l’engagement que PassionFroid (Groupe Pomona) souhaite valoriser, conscient de sa responsabilité en tant qu’acheteur majeur de ...
Porte-parole & collectif : Agir ensemble...
Nourrir les sols pour nourrir les hommes, réconcilier développement durable et rentabilité économique en proposant un nouveau modèle d’agriculture, tels sont les objectifs du mouvement Pour une Agricu...
Concours médico-social : Le FAM de l’Escarène...
C’est dans le Sud-Est que s’est déroulée cette année au mois de mai la grande finale du concours Restalliance Pâtissier d’un Jour. Destiné au secteur du handicap, cet événement est un moment d’évasion...
Concours : Les projets récompensés des Petits...
En amont du Printemps Bio qui fête ses 20 ans cette année, le jury du concours Les Petits Reporters du bio s’est réuni mi-mai pour étudier les projets de jeunes élèves et désigner les grands gagnants....
Les cahiers de l’histoire : Plongée au cœur d...
Depuis l’origine du Carnet de l’Économe (ancêtre de Restauration Collective), l’univers de la santé, et notamment les hôpitaux, a toujours eu une place de choix dans le journal qui en commentait l’act...
