Une riche programmation pour la 20e édition d...
Du 22 au 25 octobre prochain se déroulera la 20e édition de Serbotel au Parc des expositions de Nantes. Ce salon bisannuel, dédié aux métiers de bouche, à la boulangerie-pâtisserie, à l’hôtellerie et ...
État des lieux de la végétalisation de l’alim...
Depuis la mise en place des différentes lois Egalim, Agec et Climat et Résilience, le secteur de la restauration collective, notamment en milieu scolaire, est en pleine mutation. Le 14 juin dernier, u...
Concours Photo & Cuisine : 5e thème Spir...
Mettez la cuisine en images sous toutes ses formes ! Produits bruts, plats préparés, arts de la table, équipes au restaurant, animations culinaires… ou glissez du culinaire dans un contexte tota...
Une semaine bretonne pour éveiller les papill...
L’association Produit en Bretagne, en collaboration avec 8 de ses adhérents, revenait cette année au mois de mai avec une nouvelle édition de sa semaine d’animations dédiée aux produits locaux et régi...
Sodexo Live !, une logistique de taille pour ...
Le 9 mai dernier, Sodexo Live !, partenaire officiel des Jeux olympiques de Paris 2024, présentait l’offre de restauration prévue pour le Village olympique et les enjeux de son élaboration. Par Inès E...
Agores : La naissance du goût et du dégoût
Lors du dernier Forum Agores qui s’est tenu du 10 au 12 mai 2023 à Auch, le goût tenait une place prédominante dans l’ensemble des interventions. Moins abordé, le dégoût, ou « l’impact des nourritures...
Écho snacking : Trophées B.R.A. Concepts Snac...
À l’occasion des salons Sandwich & Snack Show – Parizza (Paris Porte de Versailles), le magazine B.R.A. Tendances Restauration a remis ses traditionnels Trophées B.R.A. « Concepts Snacking » le 13...
Concours Photo & Cuisine : 4e thème Bull...
Mettez la cuisine en images sous toutes ses formes ! Produits bruts, plats préparés, arts de la table, équipes au restaurant, animations culinaires… ou glissez du culinaire dans un contexte tota...
Un duo féminin remporte le concours Écoles Pr...
Cette année, c’est le 10e anniversaire du concours Écoles Président Professionnel ! L’édition 2023 a réuni en mars à Laval des équipes venues de toute la France se confronter… pour le meilleur ! C’est...
Un ancrage régional pour célébrer les Plaisir...
Korian a organisé au mois de mars la finale de son concours Plaisirs de la Table avec des équipes « cuisine-hôtellerie » issues de ses maisons de retraite. Elles ont démontré leur savoir-faire au trav...
