426 articles dans la catégorie “Concours & Animations”

DES ATOUTS NUTRITIONNELS À VALORISER

DES ATOUTS NUTRITIONNELS À VALORISER

a-t-il expliqué. Il y a certes une demande des consommateurs, mais achètent-ils ? Des témoignages de diététiciennes présentes dans la salle ont montré la volonté sur certains sites de collectivités de...

LA RESTAURATION HOSPITALIÈRE, DE L’ALIMENTAIRE À L’INGÉNIERIE

LA RESTAURATION HOSPITALIÈRE, DE L’ALIM...

La nouvelle cuisine centrale du CH d’Avignonles établissements adhérents à l’UDIHR a également fait l’objet d’une mise au point. RTT et réorganisationUn des principaux constats...

LA RÉGLEMENTATION EN CUISINE

LA RÉGLEMENTATION EN CUISINE

Placée sous l’égide de Qualicuisines, avec la participation du Bureau Veritas et de 6 fabricants (Bourgeois, Capic, Electrolux, Elro, Enodis, Rosinox-Frigonox), cette réunion organisée par EDF a...

JEUNES RESTAURATEURS EN HERBE

JEUNES RESTAURATEURS EN HERBE

Pour des étudiants de 19-20 ans, étudier le plus en détail possible la faisabilité d’un projet d’établissement de restauration est déjà difficile. Encore davantage si le concept est un peu...

AVRIL 2002

AVRIL 2002

FHA9 au 12 avril 2002Singapour. Internet : www.foodnhotelasia.com. Salon international de l’hôtellerie-restauration. Vinitaly11 au 15 avril 2002Vérone (Italie). Organisateur Veronafiere. Informa...

FÉVRIER 2002

FÉVRIER 2002

XL-Days10 au 12 février 2002 Bruxelles. Organisateur : Deli XL. Adresse : Rue de l’Industrie, 12 – B-6040 JUMET Belgique. Tél: 32 (0) 71/25.68.11. Fax: 32 (0) 71/34.43.37. Salon de la Rest...

RENCONTRES AUTOUR DE LA SÉCURITÉ ET DE LA QUALITÉ ALIMENTAIRES

RENCONTRES AUTOUR DE LA SÉCURITÉ ET DE LA QUA...

D’ abord prévue comme une «Semaine internationale de la sécurité et de la qualité des aliments» (SISQA) au mois de décembre, cette manifestation mise en oeuvre par le Conseil Régional Midi-Pyrén...

RISQUES ALIMENTAIRES ET RESPONSABILITÉS

RISQUES ALIMENTAIRES ET RESPONSABILITÉS

© SOGERES«on va s’orienter de plus en plus vers des filières maîtrisées et certifiées». La filière fruits et légumes est «en train de s’organiser, mais il reste une grande méconnaissance d...

MARS 2002

MARS 2002

Roka Food Experience3 au 6 mars 2002Utrecht (Pays-Bas). Organisateur Overseas Trade Show Agencies. Tél : 44 (0) 20 7886 3000. SIAL Canada4 au 6 mars 2002Montréal (Canada). Palais des congrès. Organisa...

DOSSIERS

DOSSIERS

– N°130 Spécial Saint-Domingue : Gérard Prystasz, l’artiste Lautrec dans les îles – Paco le chef bourlingueur– N°131 Glaces : Planète plaisir– N°135 Euro : La comptabilit...

CUISINE HORS FRONTIÈRES

CUISINE HORS FRONTIÈRES

© K. AVERTYnotamment gagné un prix d’une valeur de 2 000 euros et un week-end pour deux en Norvège. Le Français Maurice Gago (lycée agricole dans l’Isère, 300 couverts/j) et le Polonais Ja...

UN BOUQUET DE SAVEURS ET DE COULEURS

UN BOUQUET DE SAVEURS ET DE COULEURS

Une des finales régionalesDR Paris III : Pierre Letellier (Auguste Thouard), «Parmentière de cabillaud et Saint-Jacques aux cocos, accras d’étrilles». Président du jury : M. Del Burgo, Le Taille...