– YOPLAIT – Stand J142 Crèmes UHT...
Les Crèmes UHT Yoplait Professionnel constituent une nouvelle gamme sur le marché de la RHF, avec une segmentation claire des fonctionnalités et du taux de matière grasse en utilisant des codes couleu...
– YOPLAIT – Stand J142 Crèmes UHT...
Les Crèmes UHT Yoplait Professionnel constituent une nouvelle gamme sur le marché de la RHF, avec une segmentation claire des fonctionnalités et du taux de matière grasse en utilisant des codes couleu...
FRIMA – Stand A240 All in 2
Avec le concept «All in 2» de Frima, toutes les fonctions de cuisson sont regroupées sur un espace réduit dans deux technologies multifonctions: le VarioCooking CenterÆ et le SelfCooking CenterÆ. L&rs...
ENODIS – Stand H310
Concept PastaAdapté à la tendance actuelle de la cuisine spectacle, le concept Pasta d’Enodis permet de servir une assiette de pâtes chaudes en 1mn30 (de 50 à 200 portions à l’heure). La c...
DES INITIATIVES ENGAGÉES POUR UNE MEILLEURE A...
© K. AVERTYRappelant la transformation du système de restauration collective ces 40 dernières années, Jean-Pierre Poulain, sociologue à l’université de Toulouse-Le Mirail, a souligné l’imp...
POUR UN MEILLEUR CONFORT DE TRAVAIL
© K. AVERTYcadences importantes, postures contraignantes, port de charges, gestes répétitifs, etc. Une approche de terrainLes troubles les plus fréquents concernent les épaules, le coude, le poignet, ...
LES 9ÈMES ASSISES NATIONALES DE LA GESTION DI...
© K. AVERTY«On commence à manger avec les yeux». L’utilisation de barquettes n’est donc pas recommandée. En secondaire, l’ordre de passage au self est remis en cause, car il ne reste...
LOURDES REMPORTE LE TROPHÉE EN MIDI-PYRÉNÉES
© SOGERESsigne de la créativitéTrois axes majeurs doivent guider les équipes participantes : «Epurée, autant la technique de cuisson valorisant le goût que les recettes, l’utilisation de produit...
GESTION DIRECTE EN GRANDE FORME
© Y. KLEINGratin de fruits, crème varnière à l’orange, quenelle compote de pommes à la cannelle et son croustillant à l’orangesavoir-faire de la restauration de collectivité.La triple miss...
EN LICE POUR LA FINALE NATIONALE
prépare environ 550 repas/jour pour les patients, le personnel, le portage à domicile (partenariat avec le CCAS pour la livraison) et un petit hôpital de jour. Dominique Vasseur aime se lancer des déf...
UN BORDELAIS GAGNE À TOULOUSE
Fanny Daniel-Hervault (directrice agence HMI-Thirode Toulouse) entourée de Richard Demoncy (directeur ventes France Robot-Coupe) et de Patrick Baudoin (Chef de marque HMI-Thirode), remet le trophée au...
