DES INITIATIVES ENGAGÉES POUR UNE MEILLEURE A...
© K. AVERTYRappelant la transformation du système de restauration collective ces 40 dernières années, Jean-Pierre Poulain, sociologue à l’université de Toulouse-Le Mirail, a souligné l’imp...
422 articles dans la catégorie “Concours & Animations”
POUR UN MEILLEUR CONFORT DE TRAVAIL
© K. AVERTYcadences importantes, postures contraignantes, port de charges, gestes répétitifs, etc. Une approche de terrainLes troubles les plus fréquents concernent les épaules, le coude, le poignet, ...
LES 9ÈMES ASSISES NATIONALES DE LA GESTION DI...
© K. AVERTY«On commence à manger avec les yeux». L’utilisation de barquettes n’est donc pas recommandée. En secondaire, l’ordre de passage au self est remis en cause, car il ne reste...
LOURDES REMPORTE LE TROPHÉE EN MIDI-PYRÉNÉES
© SOGERESsigne de la créativitéTrois axes majeurs doivent guider les équipes participantes : «Epurée, autant la technique de cuisson valorisant le goût que les recettes, l’utilisation de produit...
GESTION DIRECTE EN GRANDE FORME
© Y. KLEINGratin de fruits, crème varnière à l’orange, quenelle compote de pommes à la cannelle et son croustillant à l’orangesavoir-faire de la restauration de collectivité.La triple miss...
EN LICE POUR LA FINALE NATIONALE
prépare environ 550 repas/jour pour les patients, le personnel, le portage à domicile (partenariat avec le CCAS pour la livraison) et un petit hôpital de jour. Dominique Vasseur aime se lancer des déf...
UN BORDELAIS GAGNE À TOULOUSE
Fanny Daniel-Hervault (directrice agence HMI-Thirode Toulouse) entourée de Richard Demoncy (directeur ventes France Robot-Coupe) et de Patrick Baudoin (Chef de marque HMI-Thirode), remet le trophée au...
«ALIMENTATION ET NUTRITION À L’HÔPITAL»...
contraintes liées au vieillissement. «30 à 40 % des personnes âgées sont déjà en état de dénutrition en arrivant à l’hôpital». Bien intégrer l’alimentation à l’hôpital est indispensa...
COMITÉS DE LIAISON ALIMENTATION-NUTRITION, UN...
LES PROCHAINES ASSISES DE L’UDIHR AURONT LIEU DURANT HOPITECH, DU 5 AU 7 OCTOBRE À LA BAULE.Une enquête nationale a été réalisée sur les CLAN (Comités de liaison alimentation-nutrition) en 2004 ...
LE JOUR DE BEAUSOLEIL
© M. AIMÉ POUR TOUTES LES PHOTOSM. Lionel LEVY Une Table au Sud 2, Quai du Port – 13002 Marseille 1 étoile MichelinC’est avec une véritable © M. AIMÉ POUR TOUTES LES PHOTOSM. Dominique FRE...
