OBJECTIF QUALITÉ
© K. BRUNIEalimentaire au quotidien, mettre en oeuvre des grilles d’évaluation, apprendre à repérer les dysfonctionnements.Enfin, un chapitre est consacré au processus de restructuration, qui pe...
764 articles dans la catégorie “Terrains”
UNE DÉMARCHE QUALITÉ RÉCOMPENSÉE
© K. AVERTYrapport aux « contraintes de fonctionnement et de notre réglementation ». En tout cas, ils « laissaient libre cours à l’échange », permettant d’ « argumenter, d’amener les...
LA TRAÇABILITÉ SUR LE FIL
avec toutes les données indispensables (dénomination, n° agrément, etc.) par la société dans les sites qui utilisent le ou les produit(s) concerné(s). Dans ce genre de cas, le degré de réactivité est ...
EN ATTENDANT LE NÉCESSAIRE TRANSFERT
© C. REYNAUDfrancs. Recherche locaux…«Nos clients sont soucieux de leur alimentation : ils souhaitent des repas équilibrés, avec peu de beurre, sans sauce … Nous restons à l’écoute d...
CUISINE DE VILLE… ET DE CAMPAGNES
© P. RABILLERseulement, il faut aussi prévoir des repas équilibrés, assez copieux eu égard aux activités physiques des membres de la compagnie, qui soient consommables aussi bien chauds que froids. « ...
UNE RESTAURATION AU GOÛT DU JOUR
© K. AVERTYUn des standsles étudiants », et qui pourra également toucher une clientèle plus large, « les gens invités de la cité, les personnes de la direction ou d’organismes extérieurs ». D&rs...
ECHANGES ENTRE GÉNÉRATIONS
« Une personnalité se souvient de son resto U, faite-lui découvrir le vôtre », c’est avec cette formule que les étudiants sont invités à dialoguer et à participer à ces journées spéciales qui ma...
SCOLAREST RELÈVE LE DÉFI
© K. AVERTYLa table de débarrassage en primairedans le sens du thème de l’apprentissage de l’autonomie ». Un self « comme chez les grands mais à taille réduite ». Les enfants disposent éga...
EN ROUTE POUR L’AVENTURE
Fabrice Polve a remporté le concours organisé pour donner un titre au programme d’animationset des rollers. Gus, toujours un livre à la main et ses lunettes sur le nez, est chargé de présenter l...
PRESTATION NON-STOP AU R.U. DE L’AFGES
© C. REIBELrestaurant sert encore un repas qui nécessite moins de professionnalisme, mais qui reste apprécié » analyse Jean-François Leconte, directeur des services de l’Afges. Enfin, la vente à...
