Carole Sadaka : La restauration collective, u...
Carole Sadaka Diététicienne et consultante en alimentation durable auprès des collectivités Après 8 ans en milieu hospitalier et 10 ans dans le secteur agroalimentaire, Carole Sadaka s’est lanc...
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Pierre-Jean Simon : De vraies cuisines et une...
Pierre-Jean Simon Directeur de la restauration municipale à Antibes Juan-les-Pins Cuisine sur place en liaison chaude sur les différents sites, lutte contre le gaspillage alimentaire de longue ...
Ludovic Ligneau : Partager des objectifs et l...
Ludovic Ligneau Directeur de la restauration municipale à Villeurbanne Depuis son arrivée en janvier 2021 à la direction de la restauration municipale à Villeurbanne, Ludovic Ligneau s’implique...
François Sauvadet : Développer les circuits c...
François Sauvadet Président du conseil départemental de la Côte-d’Or Fils d’agriculteurs, François Sauvadet préside depuis 2008 le conseil départemental de la Côte-d’Or. Ardent défenseur du monde agri...
Valérie Mauger : Écoute et dialogue avec les ...
Valérie Mauger Responsable du service restauration à la cuisine centrale de Saint-Priest Issue du métier de la restauration, Valérie Mauger est à l’aise dans ses fonctions à la cuisine centrale de Sai...
Leztroy, des producteurs à l’assiette
Leztroy ◊ Société de restauration en Savoie et Haute-Savoie Créée en 2008, Leztroy a conquis les restaurants scolaires de Savoie et de Haute-Savoie en plaçant les producteurs au cœur de la prestation...
Ludovic Boutel : Au cœur d’une démarche quali...
Ludovic Boutel Ingénieur restauration au CHU de Saint-Étienne Fort de son expérience dans la restauration traditionnelle et collective, et dans les chaînes hôtelières, Ludovic Boutel occupe depuis 201...
Christine Rousseau : Impulser une dynamique r...
Christine Rousseau Vérificatrice à la Chambre régionale des comptes Présidente de la délégation régionale Restau’Co Hauts-de-France Administratrice de l’AJI-Gestion pour l’éducation La cuisine, ce n’e...
Patrick Obin : La curiosité et le partage
Patrick Obin Responsable Achats pôle restauration Expert technique pour les achats au CHU de Lille C’est en ce mois de juin 2021, après 42 ans de carrière au CHU de Lille, que Patrick Obin va prendre ...
Un engagement RSE renforcé pour Newrest
Il y a quelques mois, le Groupe Newrest, spécialiste de la RHF, confirmait son engagement en matière de développement durable et de responsabilité sociale à travers la création d’une charte, « Be the ...
