CONVIVIALITÉ AU CAFFÈ RITAZZA
© K. AVERTYil dispose d’un self. Sur ce site, sous la responsabilité de Christophe Meurant, environ 1000 boissons chaudes sont servies par jour, ainsi que 350 sandwichs (+ 40 panini), 200 vienno...
1102 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
Restaurant d’enfants de Mornant
© C. REYNAUDapprécient aussi les fromages. D’ailleurs chaque année, pendant deux semaines, nous leur faisons découvrir les huit familles de fromages», affirme la gestionnaire qui ne manque pas u...
OBJECTIF QUALITÉ
© K. BRUNIEalimentaire au quotidien, mettre en oeuvre des grilles d’évaluation, apprendre à repérer les dysfonctionnements.Enfin, un chapitre est consacré au processus de restructuration, qui pe...
UNE DÉMARCHE QUALITÉ RÉCOMPENSÉE
© K. AVERTYrapport aux « contraintes de fonctionnement et de notre réglementation ». En tout cas, ils « laissaient libre cours à l’échange », permettant d’ « argumenter, d’amener les...
LA TRAÇABILITÉ SUR LE FIL
avec toutes les données indispensables (dénomination, n° agrément, etc.) par la société dans les sites qui utilisent le ou les produit(s) concerné(s). Dans ce genre de cas, le degré de réactivité est ...
EN ATTENDANT LE NÉCESSAIRE TRANSFERT
© C. REYNAUDfrancs. Recherche locaux…«Nos clients sont soucieux de leur alimentation : ils souhaitent des repas équilibrés, avec peu de beurre, sans sauce … Nous restons à l’écoute d...
CUISINE DE VILLE… ET DE CAMPAGNES
© P. RABILLERseulement, il faut aussi prévoir des repas équilibrés, assez copieux eu égard aux activités physiques des membres de la compagnie, qui soient consommables aussi bien chauds que froids. « ...
UNE RESTAURATION AU GOÛT DU JOUR
© K. AVERTYUn des standsles étudiants », et qui pourra également toucher une clientèle plus large, « les gens invités de la cité, les personnes de la direction ou d’organismes extérieurs ». D&rs...
ECHANGES ENTRE GÉNÉRATIONS
« Une personnalité se souvient de son resto U, faite-lui découvrir le vôtre », c’est avec cette formule que les étudiants sont invités à dialoguer et à participer à ces journées spéciales qui ma...
SCOLAREST RELÈVE LE DÉFI
© K. AVERTYLa table de débarrassage en primairedans le sens du thème de l’apprentissage de l’autonomie ». Un self « comme chez les grands mais à taille réduite ». Les enfants disposent éga...
