DES ENGAGEMENTS AU QUOTIDIEN DANS LES ÉCOLES
Mauvaises habitudes alimentaires, manque d’activité physique… Les causes sont multiples, mais le constat est là : le nombre d’enfants atteints de surcharge pondérale est en progressi...
1103 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
UN PÔLE DE RESTAURATION COMMUN
© K. AVERTYd’une fontaine à eau. «Il y a eu de gros efforts de faits sur l’isolation phonique», fait remarquer Dominique Macel, directeur de l’agence HMI-Thirode. Cette salle compte ...
UN BÂTIMENT CONJUGUANT SOUPLESSE ET FONCTIONN...
© K. AVERTYcertains aliments aux enfants. Par exemple, des calamars en forme de bâtonnets (rappelant les frites), des purées de légumes mélangées avec des pommes de terre… Le blanc de volaille, ...
DES FORMES DE RESTAURATION DÉMULTIPLIÉES
© AVENANCEune viennoiserie, une boisson chaude et une boisson froide. L’Open Café est en effet ouvert de 8h à 14h30. Un cahier de suggestions est mis à disposition. C’est un outil de mesur...
UN FESTIVAL DE SAVEURS
Jean-Paul Vidal, compte 12 per-sonnes, dont 2 pour le nettoyage des locaux, un service assuré par Scolarest depuis trois ans dans cet établissement. Le self des collégiens et lycéens ouvre ses portes ...
UNE MISE EN ROUTE ATTENDUE
© K. AVERTYun coin «garage». Les deux cuisines d’initiation ont été réalisées à l’identique, en série 700 Zanussi : pour chaque poste, un four à gaz, deux feux vifs, une demi-plaque coup d...
MAINTIEN EN LIAISON CHAUDE
© K. AVERTYcôté, se trouvent une réserve déchets et une zone de préparation froide, longeant l’espace plus important consacré à la cuisson. Au niveau des prestations, le menu normal côtoie les r...
Colgate-Palmolive Actisene Lingettes
Lingettes nettoyantes et désinfectantes, les Actisene Lingettes peuvent être employées sur toutes les surfaces lavables, notamment en milieu alimentaire. Elles allient performance et efficacité grâce ...
Robot Coupe Mini mixers plongeants
offrent un encombrement et un poids réduit pour une plus grande facilité de manipulation. Le mini mixer a ainsi été construit avec tube et pied en inox pour une plus grande robustesse. De plus, pour u...
UNE PRISE EN CHARGE ALIMENTAIRE ET DIÉTÉTIQUE
© K. AVERTYle matin, sont préparés les petits-déjeuners pour Saint-Luc, puis à côté les plateaux pour l’export. En général, les repas sont préparés la veille pour le lendemain. «On ne va pas au-...
