LES MOINS DE 15 M Û
1069 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
APPORTER UNE RÉELLE DIFFÉRENCIATION
photo© K. Averty«N ous n’avons pas de cuisine centrale», indique son P-dg Jean-Michel Guitton. Il est membre du conseil d’administration et président de commission au SNRC, qui va mettre e...
LA QUALITÉ MALGRÉ LA PRESSION DU MARCHÉ
Le résultat de Sogeres en 2006 est largement marqué par la perte du contrat avec la ville de Nice. Du fait de sa taille, l’impact sur le développement se chiffre, d’après Jean-Paul Fontan,...
SURSAUT DYNAMIQUE
Sodexho France a réalisé, en 2006, une performance qu’elle n’avait pas enregistré depuis très longtemps. Avec 7 %, elle atteint les objectifs du groupe qui, pour un pays «mûr» comme la Fra...
LE MARCHÉ PORTEUR DE LA SANTÉ
photo © K. AvertyLa hausse est équilibrée sur les trois grands marchés, avec néanmoins un secteur entreprise fort. «Nous avons eu de très beaux succès, en particulier sur l’Ile-de-France, les ré...
DU CHOIX EN ALLIANT SANTÉ ET PLAISIR
le restaurant est bon et l’offre effectivement équilibrée». Le groupe va développer ce concept sur d’autres sites, lors de nouvelles signatures ou chez des clients existants, qui «ont eux-...
ASSOCIER CONFORT ET ESTHÉTIQUE
photos © K. Avertypersonnel) et à la salle Riquet (salle VIP pour le président de l’université), avec son office. L’espace Nougaro est doté d’une cloison mobile s’ouvrant sur l...
w La filière, les espèces, la réglementation,...
photo © Y. Kleinwww.ofimer.frwww.ifremer.frwww.gastromer.chwww.philcad.com www.encyclopeche.comwww.agriculture.gouv.frwww.comitedepromotion-npdc.comwww.bretagne.com/fr/patrimoine/gastronomiewww.portug...
A la cuisine centrale de Lorient, l’opt...
photo © J. Le MeurA Lorient, la cuisine centrale s’efforce de promotionner la consommation de poisson, comme nous l’explique son directeur Christophe Bouillaux. Si cette cuisine dessert le...
