Renouvellement de la convention de partenaria...
Avenance Enseignement, l’un des leaders de la restauration scolaire et filiale du groupe Elior, a signé pour la seconde fois une convention avec la Fondation pour l’Education à l’Environnement en Euro...
Constructions et restructurations de restaura...
Les restructurations et constructions de plusieurs cantines scolaires sont prévues dans les mois à venir, notamment un espace de restauration en liaison avec un espace récréatif dans le cadre de la re...
Gestion directe – CHU de Brest LE CHOIX...
Au CHU de Brest, le service de restauration s’efforce de re?pondre aux besoins spe?cifiques des malades, notamment dans le domaine des allergies. Claudie Paquet, chef de la cuisine centrale, et ...
ALLERGIES ALIMENTAIRES – Ville de Lyon ...
Pionnie?re il y a dix ans pour l’accueil des enfants porteurs d’allergie alimentaire, la ville de Lyon, via sa Direction de l’Education, mai?trise avec rigueur l’ensemble de la proce?dure, en partenar...
ALLERGIES ALIMENTAIRES – Sogeres UNE PR...
Pour re?pondre aux attentes des clients et convives, plus particulie?rement en scolaire, Sogeres propose un choix de solutions afin de mai?triser la proble?matique des allergies alimentaires. C’est un...
Gestion directe – Cuisine centrale du S...
Depuis l’e?te? 2009, un site regroupe les blanchisseries et les cuisines des ho?pitaux de Lorquin et Sarrebourg en Moselle. L’unite? de restauration est aujourd’hui bien prise en mains par les e?quipe...
RIE des Hauts de Beauvais – ECONOMIES D...
Dans l’Oise, le nouveau complexe inter-entreprises Les Hauts de Beauvais a e?te? inaugure? officiellement en novembre dernier. Ce ba?timent estampille? HQE re?unit de multiples services, des bureaux l...
Hygie?ne – La lutte contre les nuisible...
Les nuisibles repre?sentent couramment une entrave au maintien de conditions optimales d’hygie?ne lors de l’entreposage et de la manipulation des denre?es alimentaires. Il convient d’adopter des mesur...
Nicolas Dutilleul – La formation des e?...
Nicolas Dutilleul est le P-dg de la socie?te? de restauration collective Coralys qu’il a fonde?e en de?cembre 1999 en Rho?ne-Alpes. Parmi ses priorite?s, re?aliser de la cuisine traditionnelle sur sit...
PARMI LES OFFRES DES INDUSTRIELS…
Avec ses Pockets, Andros propose des desserts de fruits en portion de 100 g, faciles à consommer avec leur format «snacking» adapté aux enfants et aux adolescents. Le packaging est ludique, mais sans ...
