Nicolas Dutilleul – La formation des e?...
Nicolas Dutilleul est le P-dg de la socie?te? de restauration collective Coralys qu’il a fonde?e en de?cembre 1999 en Rho?ne-Alpes. Parmi ses priorite?s, re?aliser de la cuisine traditionnelle sur sit...
1069 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
PARMI LES OFFRES DES INDUSTRIELS…
Avec ses Pockets, Andros propose des desserts de fruits en portion de 100 g, faciles à consommer avec leur format «snacking» adapté aux enfants et aux adolescents. Le packaging est ludique, mais sans ...
Vincent Lethi – IMPLIQUÉ ET PERFECTIONN...
Le parcours de Vincent Lethi est atypique. Après un BTS en agroalimentaire, il obtient le diplôme de l’IFAG de Lyon (Institut de Formation aux Affaires et à la Gestion du groupe IFG). Il occupe ...
Valérie Mauger – DIALOGUER, PRIVILÉGIER...
Elle souhaitait redynamiser sa carrière et «occuper un poste de management, tout en restant dans une structure à dimension humaine. Les nouveaux défis sont pour moi source de motivation», souligne Val...
UN SERVICE TOUS LES JOURS, MIDI ET SOIR
Ouvert en 1978 en même temps que l’école Telecom Bretagne, le RAK évolue sous le statut d’une association de type 1901. Ses locaux, qui comprennent aussi une cafétéria, appartiennent à l&r...
DES PRESTATIONS MULTIPLES AU SERVICE DES SALA...
La restauration va monter en puissance à River Ouest tout au long de l’année 2010. La mise en route est toute récente et pour l’instant 300 à 350 repas sont servis quotidiennement, indique...
LE BIO, FIL ROUGE DE LA PRESTATION
Ansamble a pris en charge la gestion du restaurant de Bayard Presse en juillet 2008 et Jean-Yves Piard est arrivé en novembre comme directeur pour «une mission intéressante : répondre au contrat signé...
UN RENFORCEMENT DE LA GAMME DE COFFRETS REPAS...
S ur un marché «déjà mature et affichant des pertes de fréquentation, nous avons mieux résisté là où nous avons développé des activités annexes au self, de la restauration rapide au room-service», exp...
APPORTER UNE RÉPONSE QUALITATIVE ET QUANTITAT...
Prestataire depuis fin 2005 sur le site de la Snecma à Evry-Corbeil, API Restauration y gère la restauration qui dispose d’un bâtiment dédié. Au rez-de-chaussée se trouvent deux offres, bien dis...
CUISINE TRADITIONNELLE ET OFFRE SNACK POUR CO...
Le Comité interentreprises de restauration France 3/TDF/ Radio France se trouve sous la houlette du même chef gérant depuis seize ans. David Chateaux est aidé de Thierry Lagier, chef de cuisine (arriv...
