La longue marche vers la diététique
Michelle Doujet Directrice de la nouvelle cuisine centrale de la ville de Quimper dans le cadre du syndicat mixte Symoresco, Michelle Doujet explique ses choix alimentaires et commente l’évoluti...
1077 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
Ergonomie et économie en cuisine
Collège Saint François de Sales à Chambéry À Chambéry, la cuisine du collège privé Saint François de Sales est désormais fonctionnelle, ergonomique et lumineuse. Sodexo y fabrique 600 repas/jour. Réal...
De nouvelles habitudes de travail et de fréq...
Resto U Bartholdi au Mans Depuis la rentrée 2011, le Bistrot Bartholdi du Mans, restaurant universitaire rattaché au Crous de Nantes Pays de la Loire, dispose d’une cuisine et d’un self rénovés. Un pe...
Une gestionnaire source d’initiatives fédéra...
Mélisande Sigaud Gestionnaire comptable depuis trois ans au collège Dargent à Lyon, Mélisande Sigaud impulse des projets fédérateurs, notamment des actions éco-citoyennes, en phase avec ses conviction...
Restauration détente à L’Entre Pot’
Sodexo Avec son nouveau concept, Sodexo souhaite proposer aux lycéens une offre complémentaire au self «classique», dans l’air du temps. L’Entre Pot’ concilie snacking et nutrition dans un espace de r...
Un pôle de restauration multicarte
Elior Restauration Entreprises – RIE à Colombelles Le campus Effiscience, situé à Colombelles près de Caen, accueille de multiples points de restauration gérés par Elior. Le RIE en constitue le ...
Une diététicienne «ressource» au sein du dép...
Amandine Schmidt Dans le cadre du plan «Équilibre alimentaire et Activité physique», le Département du Rhône a recruté la compétente diététicienne Amandine Schmidt, rattachée à la Direction Santé et P...
Flexibilité et design au menu du concept «à ...
Sogeres – 52 Hoche à Paris Après deux ans de travaux, l’immeuble de bureaux d’Eurosic «52 Hoche», situé près de l’Arc de Triomphe, a été inauguré fin 2011. Cette adresse parisienne de prestige a...
A chacun d’équilibrer son plateau
Gestion directe – LP François Cevert à Ecully Au lycée professionnel François Cevert, les deux-tiers des élèves sont demi-pensionnaires. La priorité de cet établissement situé à Ecully, dans le ...
Une nouvelle cuisine centrale à vocation éla...
Gestion directe – Ville de Quimper Symoresco La ville de Quimper a ouvert sa nouvelle cuisine centrale fin 2011. Un investissement de 7,5 millions d’euros pour un établissement qui a élarg...
