Du choix en mode alternatif avec Bonsens
Dans un contexte économique difficile pour la restauration d’entreprise, il s’agit de trouver des offres adaptées aux nouvelles attentes et tendances du consommateur contemporain. Elior propose ainsi ...
1103 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
Les ressources humaines au cœur de ses préocc...
Marc Sautel Gestionnaire comptable au lycée Janson de Sailly à Paris Gestionnaire comptable au lycée Janson de Sailly à Paris, Marc Sautel est président de l’AJI-Gestion pour l’Education et formateur ...
Marc de Passorio ou un petit vent de liberté ...
Maison d’arrêt Faire la cuisine ? Les détenus du centre de détention de Fleury Mérogis en ont l’habitude. Mais c’est sous la houlette d’un chef de cuisine de l’administration pénitentiaire...
Un outil Restéco à Dirinon pour marier volume...
Cuisine Centrale Mis en service en avril 2012 par le groupe Convivio, la cuisine centrale Restéco de Dirinon, dans le Finistère, continue de monter en puissance. Pouvant réaliser jusqu’à 4 000 r...
« 9 enfants sur 10 ne reconnaissent pas une b...
Ludivine Ferrer, directrice de l’ASEF Au menu du jour : lutter contre le surpoids et comprendre les relations alimentation-santé. Parents et restauration scolaire ont un rôle pédagogique à jouer dans ...
Un potentiel de développement sur un site aty...
Snacking Depuis septembre 2011, Sogeres gère le RIE l’Ilo au sein du port Edouard Herriot à Lyon. Il regroupe un self et une cafétéria avec vente à emporter ou sur place. Un réel potentiel de développ...
La modularité au service d’une petite cuisine...
Municipal Située au cœur du Trégor, la cuisine centrale de Penvénan s’est construite dans un souci de robustesse et d’ergonomie à l’usage. Au sein de l’Ehpad le nouvel outil gagne e...
Des dossiers d’envergure à mener en hospitali...
Jean-Rémy Dumont Directeur de la restauration aux Hospices Civils de Lyon Directeur de la restauration aux Hospices Civils de Lyon, Jean-Rémy Dumont s’investit dans des dossiers importants, comme le p...
Un projet pédagogique bio pour les enfants ho...
développement durable Au CHU Raymond Poincaré, à Garches en région parisienne, le service restauration et la pédiatrie ont mis en œuvre un projet pédagogique pour les enfants hospitalisés autour de l’...
Le Favo’s Café, une vraie alternative au self
snacking Depuis deux ans, Coralys gère le Favo’s Café, au sein du centre scolaire La Favorite Sainte Thérèse à Lyon 5ème. Cet espace, qui concilie snacking et possibilité d’équilibrer son repas, rempo...
