L’esprit d’initiative et la conduite de proje...
Directeur du Centre national des œuvres universitaires et scolaires depuis avril 2014, Guillaume Houzel entend donner une nouvelle impulsion aux choix stratégiques, tout en poursuivant la politique de...
Les étudiants investissent le site moderne du...
Nouveau restaurant universitaire du campus Technopôle, le Metz’In accueille les étudiants messins depuis le mois de mars dans un cadre à l’esthétique soignée, avec des prestations variées. Sans oublie...
De nombreux challenges pour la gestion direct...
Le secteur bancaire est souvent synonyme de mobilité interne. Le parcours de Bernard Beller en est la preuve ! Après plusieurs postes à responsabilités en régions, il a pris la direction du GIE GAM Re...
« La connaissance et le savoir-faire culinair...
Avec le Centre Culinaire Contemporain de Rennes, c’est un projet riche et ambitieux qui a vu le jour en 2013 à Rennes. Son directeur général, Freddy Thiburce, nous parle de ce lieu multifonction conçu...
Une entité pilote pour Sodexo
Ouvert en septembre 2013 à Meyzieu près de Lyon, l’Atelier Toque & Sens de Sodexo fabrique en liaison froide une moyenne de 5 500 repas par jour pour une vaste palette de convives, des enfants en ...
« Le Gargantua est devenu le concours inconto...
Ça bouge du côté du Gargantua ! Des évolutions sont au programme de cette 14ème édition pour mettre plus que jamais la restauration collective sous le feu des projecteurs. Passé de candidat à organisa...
Une cuisine optimisée au CH Guillaume Régnier
À Rennes, le CH Guillaume Régnier bénéficie depuis 2012 d’une cuisine centrale neuve, produisant environ 4 500 repas par jour, pour une capacité totale pouvant atteindre 5 500 repas. Visite des l...
Un homme de terrain, motivé par des problémat...
Didier Spiteri est directeur de la restauration au Centre anti-cancéreux Léon Bérard à Lyon. Ce salarié de la société SHCB consacre son temps à ce site. Il suit de près la prestation culinaire destiné...
« L’alimentation des détenus doit tenir compt...
En 2008, Michel Barnier, alors Ministre chargé de l’agriculture, a souhaité que la Direction Générale de l’Alimentation (DGAl) aborde, dans le cadre de ses actions sur la qualité de l’offre alimentair...
Plein Sud Restauration joue la carte de la pr...
Créée en 2008 et implantée dans la Drôme et en Ardèche, Plein Sud Restauration fait partie de ces petites sociétés qui ont su trouver une place dans le marché de la restauration collective en évitant ...
