Supervision et partage de l’expertise
Ingénieur restauration au CHU d’Angers, Pierre Madiot s’engage au quotidien à assurer une prestation de qualité. Un succès qui doit pour beaucoup à un management misant sur l’échange et à une réelle i...
1077 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
Des apprentis d’Outre-mer pour le CS Restaura...
Le Certificat de spécialisation (CS) Restauration collective, porté par Restau’Co et créé avec le ministère de l’Agriculture, entame sa 4e année d’existence et poursuit son développement pour professi...
Le temps du repas, un moment très soigné à l’...
L’Ehpad La Roseraie, à Lyon 5e, a confié sa restauration à la société Coralys qui, au sein d’une nouvelle cuisine, assure une prestation qualitative à base de produits frais et régionaux. L’équipe div...
Une gestion optimisée des relations fournisse...
À Dury, le duo de propriétaires du restaurant interentreprises 20 000 Saveurs s’emploie à proposer une cuisine gourmande et variée. Indépendants, ils mettent un point d’honneur à conserver une liberté...
Une importante implication sur le terrain
Patrick Masat est responsable de la restauration à la cuisine mutualisée des collèges de Seyssuel en Isère, qui fabrique 2 000 repas/jour. Ce professionnel mène à bien ses missions avec conviction et ...
La dynamique de la restauration collective co...
Délégué général du Syndicat national de la restauration collective depuis 18 ans, Dominique-Ph. Bénézet fait le point sur les missions et les enjeux d’actualité du SNRC, qui regroupe les principaux ac...
Transformation terminée pour L’Escarpe à Toul...
Les étudiants et personnels du campus de Toulon bénéficient depuis début septembre d’un nouveau restaurant universitaire. Le RU L’Escarpe a en effet été totalement transformé pendant l’été pour offrir...
L’univers de la restauration collective au sa...
Du 16 au 20 novembre, l’édition 2014 d’Equip’Hôtel, salon biennal organisé par Reed Expositions, promet encore de belles perspectives aux acteurs de tous les segments de l’hôtellerie restauration auto...
Rééquipement au lycée hôtelier du Château des...
En Essonne, le lycée hôtelier du Château des Coudraies à étiolles propose diverses formations aux métiers de bouche et d’hôtellerie. Au cours des dernières vacances de Pâques, les cuisines pédagogique...
De grands dossiers à traiter
Eric de Bigault, membre de l’UDIHR, partage son temps entre la gestion du service de restauration du centre hospitalier de Chambéry et le pilotage technique du Groupement Rhône-Alpes Alimentation. Ses...
