Equiphotel 2018 – Parmi les exposants
LACTALIS Hall 7.2 – Stand R109 Lactalis propose sous sa marque Président Professionnel son nouvel appareil à mousse au chocolat. Prêt à l’emploi (3 min au batteur à vitesse maximale, sans ajout ...
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L’innovation au cœur de l’édition 2018 d’Equi...
Retrouvez le magazine Restauration Collective et les Éditions de la RHF sur le stand K108, Hall 7.2 Organisé par Reed Expositions, le salon biennal EquipHotel accueillera tous les professionnels de la...
Rentrée animée et nouvelle offre alimentaire ...
Dans le cadre de l’offre Midi Minot déployée par Sodexo à la rentrée 2018 au sein des restaurants scolaires marseillais, l’école Mazargues Beauchêne a accueilli en octobre une animation autour d’un ch...
Des prestations toujours en mouvement pour le...
Poursuivant chaque année la modernisation de ses espaces de restauration, le Crous de Montpellier-Occitanie développe une offre variée pour tous les goûts, mais aussi de nouveaux services adaptés aux ...
Patrick Renou – Des achats sous contrai...
Patrick Renou Assistant Achats filière Restauration UniHA Pôle Ressources matérielles, CHU d’Angers Patrick Renou a fait toute sa carrière au CHU d’Angers et sera à la retraite au printemps 2019. Il t...
Fabrice Clochard – Les leviers pour (re...
Fabrice Clochard Sociologue Le 14 novembre prochain sur le salon EquipHotel, le sociologue Fabrice Clochard présentera l’étude qualitative réalisée il y a un an avec le magazine Restauration Collectiv...
Le traiteur Ressources réinterprète la notion...
Emmanuelle Riboud, à l’origine du traiteur bio Ressources ouvert en 2016 dans le 6e arrondissement de Paris, se lance dans la restauration collective, avec une dimension pédagogique et un soin particu...
Quand la météo et les promotions guident la c...
Au restaurant du lycée professionnel Amédée Gordini de Seynod, les menus sont élaborés à un rythme hebdomadaire par un chef féru de concours culinaires et défenseur de la qualité dans l’assiette. Renc...
Une prestation sur mesure à l’École des Roche...
La restauration de la prestigieuse École des Roches, à Verneuil-sur-Avre dans l’Eure, a été confiée depuis mai dernier au groupe Sodexo via sa marque Sogeres. Au menu : des préparations réalisées sur ...
Jean-Baptiste Landes : Valoriser la restaurat...
Jean-Baptiste Landes Responsable restauration collective et hygiène à la Fondation OVE à Vaulx-en-Velin Depuis fin 2011, Jean-Baptiste Landes est responsable restauration collective et hygiène à la Fo...
