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Le 10 octobre dernier à Lyon, le Forum AJI des initiatives, de l’engagement et de la responsabilité environnementale et sociale des EPLE a été l’occasion pour les participants d’échanger sur des initi...
Marie-Hélène Vicente et Herminia Bernet : L’e...
Marie-Hélène Vicente et Herminia Bernet Cheffe de production et pâtissière à la cuisine centrale de Chaponost Photos DR À la cuisine centrale de Chaponost, dans le Rhône, Marie-Hélène Vicente et Hermi...
Hervé Morillon : « Il faut redonner de la val...
Hervé Morillon Directeur Pôle Culinaire Collections Sodexo France Pour Hervé Morillon, 53 ans, ce mois de novembre avait une saveur particulière : il célébrait à la fois son anniversaire et ses 25 ans...
Une rentrée pleine de défis et de nouveautés ...
Le nouveau Pôle culinaire de la communauté de communes Maremne Adour Côte-Sud, dans les Landes, poursuit son ambition de proposer une offre alimentaire variée, équilibrée et de saison. Il souhaite éga...
La table, un outil d’influence et de paix
À Paris, le Forum de France de l’Alimentation a été récemment l’occasion pour les professionnels et les visiteurs de se retrouver et de participer à plusieurs tables rondes. L’une d’entre elles, intit...
Filière des Restaurations, quand l’union fait...
Le 7 octobre 2025, les 10 organisations représentant l’ensemble des restaurations de France lançaient pour la première fois un collectif commun, par le biais de leurs représentants respectifs : la Fil...
Le Crous de Nantes : toujours plus investi da...
Le Crous de Nantes Pays de la Loire a réaffirmé, le 4 juin dernier, son engagement à améliorer la qualité de la restauration universitaire pour les années 2025-2027, avec Mon Restau Responsable. Cette...
Sébastien Maillet : Un objectif, ne pas négli...
Sébastien Maillet Chef de cuisine chez Philogeris Résidences à La Bazoche-Gouet Chef engagé en Ehpad en Eure-et-Loir, Sébastien Maillet démontre qu’il est possible d’allier contraintes budgétaires, ex...
Amandine Schmidt : De passionnantes missions ...
Amandine Schmidt Diététicienne en charge de projets nutrition à la Direction Santé PMI de la Métropole de Lyon Professionnelle « ressource » auprès des professionnels de la Métropole de Lyon, Amandine...
David Briand : « Il n’y a pas d’innovation sa...
David Briand Responsable de restauration au CHU de Poitiers, Président de l’Udihr À la tête de la restauration du CHU de Poitiers, qui centralise les repas pour tous les sites du GH, David Briand s’es...
