Mobilisation covid-19 : Restau’Co met e...
Depuis plusieurs semaines, Restau’Co propose des portraits et récits d’hommes et de femmes mobilisés durant cette période de crise sanitaire pour continuer à faire fonctionner le pays. Cuisiniers, age...
1069 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
Jean-Yves Fontaine : « Il a fallu faire preuv...
Jean-Yves Fontaine Directeur général d’Elior France Pour traverser la crise du Covid-19, il faut à la fois savoir mobiliser et assurer le sécurité de ses « troupes », faire preuve d’engagement et de s...
Municipal : Maremne Adour Côte-Sud cuisine po...
Le pôle culinaire de la communauté de communes MACS dans les Landes réalise des repas qui mettent en valeur les produits du territoire. Une cuisine pour se faire plaisir. Par Isabel Soubelet Depuis se...
covid-19 : Ready to work, des solutions concr...
Pour accompagner le déconfinement progressif engagé depuis le 11 mai, Sodexo a lancé Ready to work, un dispositif créé pour le retour en entreprise, mais aussi pour celles et ceux qui restent en télét...
Thierry Audemard : Les nouveaux défis, source...
Thierry Audemard Directeur de la restauration municipale à Villeurbanne Directeur de la restauration municipale pour la ville de Villeurbanne, Thierry Audemard pratique le management participatif. Et ...
Christine Viron : Créer le chaînon manquant e...
Christine Viron Directrice, cogérante et cofondatrice de La Bio d’Ici En janvier 2011, Christine Viron ouvre la plateforme La Bio d’ici en Haute-Savoie. Son objectif : rassembler une offre de produits...
Initiatives solidaires : Des actions de souti...
En mars et avril, et dans l’attente de la période progressive du déconfinement, de nombreuses initiatives ont vu le jour face aux contraintes imposées par la lutte contre le coronavirus. Et c’est tout...
La Cuisine gourmande en cancérologie fait ses...
En février dernier, le Centre Léon Bérard, son partenaire de restauration SHCB et le chef étoilé Christian Têtedoie ont renouvelé leur partenariat initié en 2018 pour une « Cuisine gourmande en cancér...
Éric Labbé : Être à l’écoute et conseiller
Éric Labbé Conseiller culinaire Restauration collective Centre culinaire contemporain de Rennes Formateur en CFA Après avoir exercé dans plusieurs secteurs de la restauration collective (santé, scolai...
Pascal Descube : Des projets à accompagner
Pascal Descube Responsable restauration CH Valvert à Marseille « Nous disposons d’une capacité de 180 lits pour des personnes hébergées en permanence », explique le responsable restauration Pascal Des...
