1069 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
Stéphane Lebigre : S’impliquer avec passion, ...
Stéphane Lebigre Responsable de l’UCPA Grand-Est des Hospices Civils de Lyon Depuis 2017, Stéphane Lebigre est responsable de l’UCPA Grand-Est des Hospices Civils de Lyon (HCL), à Saint-Priest, dans l...
David Briand : Donner une vraie place à la re...
David Briand Ingénieur responsable restauration CHU de Poitiers Être capable de répondre à toutes les exigences, David Briand, ingénieur responsable restauration, s’y emploie avec conviction et persév...
Rentrée Sodexo : Une reprise adaptée en resta...
Après le point culminant de la crise sanitaire – confinement et déconfinement –, puis la saison estivale comme une parenthèse salvatrice pour certains ou une période test de l’après-Covid pour d’autre...
Stratégie SRC : Elior relève les nouveaux déf...
Impacté par la crise du Covid-19 comme les autres acteurs du secteur, Elior renforce ses priorités tout en s’adaptant aux besoins actuels de ses clients comme de ses convives. De nombreuses mesures on...
Municipal : Une nouvelle cuisine centrale erg...
Malgré des travaux retardés par l’épidémie de Covid-19, la nouvelle cuisine centrale de Plouguerneau, dans le Finistère, a officiellement été mise en service le 1er septembre dernier. Le chef David Le...
Laurent Nègre et Jean-Luc Drouet : Se relance...
Laurent Nègre et Jean-Luc Drouet Fondateurs et co-gérants de Verso Restauration Créée en 2007 par Laurent Nègre et Jean-Luc Drouet et basée à Rennes, Verso Restauration est une société spécialisée en ...
Fabienne Lucotte : Travailler en équipe dans ...
Fabienne Lucotte Responsable hôtelière-restauration au CRCP de Franche-Comté à Pont-d’Héry Fabienne Lucotte est responsable hôtelière-restauration au Centre de réadaptation cardiologique et pneumologi...
Christophe Hébert : « Nous devions faire preu...
Christophe Hébert Directeur du Pôle Éducation Restauration Loisirs d’Harfleur Président d’Agores En adaptation permanente pour faire face à la crise sanitaire, Christophe Hébert a mené de front la ges...
Food Truck Agency, une start-up au service de...
Le confinement, et par la suite le déconfinement, ont accéléré la digitalisation au sein des entreprises en restauration collective et Food Truck Agency y participe de façon globale. Cette solution ré...
De multiples déclinaisons en préservant le go...
À l’IME-MAS du Val de Saône (Fondation OVE), la prestation culinaire reste traditionnelle, et intègre une diversité de déclinaisons et des menus végétariens. Les cuisiniers veillent au respect des gra...
Jean-François Vouaux : Anticiper les projets ...
Jean-François Vouaux Responsable de la restauration au CHS Saint Ylie à Dole Depuis fin 2017, Jean-François Vouaux est responsable de la restauration au centre hospitalier spécialisé en psychiatrie Sa...
Gaétan Secher : Encadrer, gérer et accompagne...
Gaétan Secher Responsable de restaurant scolaire et coordinateur Entretien à Thouaré-sur-Loire Formateur CNFPT Gaétan Secher porte une double casquette de responsable d’un site de restauration scolair...