442 articles dans la catégorie “Concours & Animations”

21ÈME FORUM DE LA RESTAURATION MUNICIPALE, DE...

photos © K. Avertyrestauration scolaire n’est pas obligatoire et les textes (comme le PNNS 1 et 2) sont avant tout incitatifs. Mais «nourrir n’est pas un acte anodin, c’est un acte d...

AVOIR LA MAÎTRISE DE SA RESTAURATION

photos © K. Avertyle conseil régional a souhaité la réappropriation par le service public de la restauration, avec la mise en avant de la typicité des produits, la volonté de mieux faire connaître les...

UN RENOUVELLEMENT D’IMAGE ET UN POSITIO...

En devenant le Syndicat national des entreprises de restauration et services (SNERS), l’ancien Syndicat national des entreprises régionales de restauration sociale (SNERRS) compte donner une ima...

DU «FACILITIES MANAGEMENT» AUX POINTS-CLÉS DU...

une prestation de repas et services, moyennant une rémunération forfaitaire) – la délégation de service : le délégataire supporte les risques de l’exploitation, la collectivité conserve la...

STRATÉGIES POUR LA RESTAURATION D’ENTRE...

années et le rapprochement avec la restauration commerciale». «Nous devons être de plus en plus pointus, experts», estime Mélanie Guilldou, directrice marketing Sodexho Entreprises/Administrations, «p...

LES ACHATS GROUPÉS AU PROGRAMME DES ASSISES D...

photo © K. AvertyLes avancées de l’Uni.H.A. Achats Groupés GCS (centres hospitaliers universitaires et grands centres hospitaliers), récemment lancé, ont été présentées à l’occasion des As...

LES AUTRES FINALISTES

Aurélien SAVOUREL CFA, Chambre des Métiers et de l’Artisanat du Morbihan Tony VAUCHER Lycée d’Etat Mixte Hyacinthe Friant Jessica MARCEAU CFA COBAS Julien FIRMINHAC Lycée Albert de Mun Cam...

ALLER AU FOND DES PROBLÈMES

restauration d’entreprise pour s’interroger si celui-ci est une tendance de fond ou un phénomène de mode.Quatre autres points forts seront étudiés. La restauration au coeur de l’offr...

L’ARRIVÉE DE LILLE AU SOMMET

Michel Vilainen gastronomie dont un an chez le triple étoilé installé en Angleterre, Michel Roux.

LES GRANDS PRIX DE L’INNOVATION

CATÉGORIE PRODUITS AGROALIMENTAIRESGrand Prix Restauration Commerciale : RougiéSpécialité au foie gras de canardLa glace sort de l’univers du dessert pour faire la part belle à la créativitéR...

Le talent à l’honneur chez Sogeres

Pour sa septième version, le trophée Sogeres a pris une ampleur inédite en célébrant les candidats et les vainqueurs sur la scène du Lido. Le message se voulait fort puisque les gagnants régionaux et ...