LES SCOLAIRES GAGNENT DES POINTS
Chef de production de la cuisine centrale du restaurant scolaire Jacques Prévert de Carquefou, Bruno Deshaies a remporté haut la main la finale régionale Ouest du Chef de Vermeil. Ancien de maisons ét...
435 articles dans la catégorie “Concours & Animations”
CHOIX ET DÉCISIONS ALIMENTAIRES, UNE APPROCHE...
© K. AVERTY«mécanisme d’aversion alimentaire conditionnée». Des recherches ont montré «que l’apprentissage peut induire des préférences pour des flaveurs associées à des aliments plus ou m...
6ÈME ÉDITION DU SIREST IDEAS
l’honneur de représenter la France en janvier 2007 au Sirha à Lyon. La restauration collective sera également à la fête grâce aux magazines Collectivités Express et Le Cuisinier, qui organisent ...
PACOJET/PACOCLEAN Stand C242 Pacojet, Pacocou...
Si ce n’est pas une nouveauté, le Pacojet est en tout cas un incontournable. Il transforme plus de 20 L à l’heure de préparations goûteuses et colorées : purées, farces, sauces, veloutés, ...
– GO IN FRANCE – Stand C210 Banqu...
Le nouveau système de banquette Deco Art proposé par Go In France, spécialiste du mobilier de restauration, permet un montage facile selon le principe de la construction modulaire. Il s’adapte a...
CLUB RESTAURATION Stand G209 Délice moelleux ...
Après le Délice moelleux au chocolat, Jean Ducourtieux propose le Délice moelleux au citron. Prêt à l’emploi, il offre un rendu «sorti du four» et se conserve à température ambiante, dans un con...
CAPIC – Stand E301
Fourneau Océane, four Express, Aircuiseur, VapofourSur ce salon, Capic présente un aperçu de ses fabrications destinées à la préparation, cuisson, distribution, remise en température, laverie pour la ...
– NESTLÉ – Stand H311 Gammes Chef...
Pour ses gammes Chef (fonds, fu-mets, sauces, jus) et Maggi (bouillons, ingrédients culinaires…), Nestlé a conçu de nouvelles boîtes et de nouvelles étiquettes, offrant notamment une bonne prise...
ST MAMET (Conserves France) – Stand H20...
Spécialiste des fruits et légumes appertisés, St Mamet mise sur la saveur et l’authenticité (découpe en grands cubes irréguliers) avec sa Coup’Xtra, coupe de fruits composée de pêches, poi...
ID FRUITS – Stand E313 Fruits 4ème gamm...
Pour retrouver le plaisir du fruit toute l’année, ID Fruits propose un éventail de Fruits 4ème gamme, préparés à partir de fruits frais, pelés et découpés, prêts à l’emploi. Ces produits s...
